事亲者当知医 为人父母者不知医,谓不慈;为人子女者不知医,谓不孝。

乌梅银耳鲤鱼汤

小结:原料 乌梅……6颗 银耳……100克 鲤鱼……300克 姜、盐、香菜各适量 做法 ①将香菜洗净;姜洗净切片;鲤鱼洗净;煎锅置灶,放油少许,放入姜片,煎至香味出来后,再放入鲤鱼,煎至两面金黄。 ②将银耳泡发洗净,切成小朵,同鲤鱼一起放入炖锅,加水适量。 ③加入乌梅,以中火煲1小时,等汤色转为奶色,再加盐调味,最后撒香菜提味即可。 汤品解说 乌梅敛肺涩肠、生津安蛔,银耳润肠益胃、补气和血,与鲤鱼同食,有敛汗固表、消肿祛湿的功效,对久痢久泻者有较好的食疗效果。

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黄芪枸杞子茶

小结:材料 黄芪……30克 莲子……15克 枸杞子……15克 白糖适量 做法 1.黄芪剪成条,同洗净后的莲子、枸杞子一起放入锅中。 2.加500毫升水以大火煮开,转小火续煮30分钟,调入白糖即可饮用。 养生功效 本品可补肝明目、益气固表,适宜体质虚弱、容易疲劳、常感乏力者,脱肛、子宫下垂患者饮用。

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蝉蜕《药性论》

小结:【别名】蜩甲《庄子》,蝉壳、伏蛸、枯蝉《别录》,蜩蟟退皮《本草拾遗》,蝉退壳《圣惠方》,金牛儿《卫生易简方》,蝉蜕《眼科龙木论》,蝉衣《临床指南》,催米虫壳《贵州民间方药集》,唧唧猴皮、唧唧皮《山东中药》,知了皮、热皮、麻儿鸟皮《中药志》。 【基原】为蝉科昆虫黑蚱羽化后的蝉壳。 【正名释义】蝉者,禅也,变化相禅之谓。王充《论衡》云:“蛴螬化腹蛸,腹育拆背出而为蝉。”脱者乃蝉之壳,即腹育拆背出留下之壳,故有“蝉蜕”之名。 【别名释义】时珍曰:“蝉,诸蜩(音调)总名也,皆自蛴螬腹育变而为蝉。”《尔雅》云:马蜩,乃蝉之最大者。蝉类众多独此一种入药,“蜩甲”之名可由此而得也。腹蛸者,育于腹也。民间相传,此乃蜣螂所转化,久而成此虫,乘昏夜方出土中,升高处,大多登柳树拆背壳而出,所谓夜出者,畏日炙干其壳,不能蜕也。王好古曰:“蝉性去翳膜,取其脱义”。“蝉退”之名盖由此意。“金牛儿”象其形也,“蟟”、“知了”、“唧唧”象其声也。宋欧阳修《文忠集卷十五•秋声赋》云:“但闻四壁虫声唧唧,如助余之叹息。”蝉,一名“齐女”。相传齐王后怨王而死,化为蝉,故蝉名“齐女”。诗人美庄姜为齐侯之子,螓首蛾眉。螓亦蝉名,人隐其名,呼为“齐女”。 【推演性能】蝉蜕,蝉之衣也,薄而质轻,走上焦。好古曰:蝉蜕去翳膜,取其脱义也。蝉性蜕而退翳,蛇性窜而祛风,因其性而为用也。时珍曰:“蝉得土木余气,饮风吸露,其气清虚;故主疗一切风热之证;又主哑病、夜啼者,取其昼鸣而夜息也。”具散风热、宣肺、定痉之功。治外感风热、咳嗽音哑、麻疹瘙痒、小儿惊痫、目赤、翳障、疗疮肿毒、破伤风。 【传说故事】相传蝉乃齐王后化身。因被齐王冤枉而死,化为蝉,鸣于树,以向世人诉说其冤,蝉蜕乃蝉之衣服,以示不穿王家之衣,后世人称蝉为齐女。

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参杞鸽子汤

小结:原料 花旗参……20克 枸杞……10克 鸽子……500克 葱、料酒、盐各适量 做法 ①将鸽子去毛、去内脏,洗净;葱洗净切段;花旗参洗净,去皮切片;枸杞洗净备用。 ②砂锅中注水加热至沸,放入鸽子、葱段、料酒转小火炖90分钟。 ③放入花旗参、枸杞再炖20分钟,加入盐调味即可。 汤品解说 花旗参可益肺阴、清虚火、生津止渴,鸽肉补益气血、滋阴益肾。

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西红柿菠菜汤

小结:原料 西红柿、菠菜……各150克 盐适量 做法 ①将西红柿洗净、去皮、切丁;菠菜去根后洗净,切长段。 ②锅中加水煮开,加入西红柿煮沸,再放入菠菜;待汤汁再沸,加盐调味即成。

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黑豆牛蒡炖鸡

小结:材料 黑豆……300克 牛蒡……300克 鸡腿……1只 盐……5克 做法 1.黑豆淘净,以清水浸泡30分钟。 2.牛蒡削皮,洗净,切块;鸡腿剁块,汆烫后捞出,备用。 3.黑豆、牛蒡先下锅,加适量水煮沸,转小火炖15分钟,再下鸡腿续炖20分钟。 4.待鸡腿熟烂,加盐调味即成。 养生功效 本品可益气补虚、增强体质、延缓衰老。湿疹、神经性皮炎、白癜风患者,肾阴亏虚、肾气不足者,风热咽痛者皆可食用。

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龙胆草当归牛腩

小结:原料 牛腩……750克 龙胆草、当归……各10克 冬笋……150克 猪骨汤……1000毫升 蒜、姜、料酒、白糖、酱油、味精、香油各适量 做法 ①将牛腩洗净,下沸水中煮20分钟捞出,切成块;冬笋切块;蒜、姜洗净切末。 ②锅内下油烧热,再下蒜末、姜未、牛腩、冬笋,加料酒、白糖、酱油翻炒10分钟。 ③倒入猪骨汤加当归、龙胆草,用小火焖2小时至肉烂汁黏关火,调入味精淋上香油即成。 汤品解说 此汤能清泻肝火、活血化淤,对肝火旺盛引起的打鼾、呼吸气粗有一定效果。

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党参当归炖猪心

小结:原料 党参……20克 当归……15克 鲜猪心……1个 葱、姜、盐、料酒各适量 做法 ①将猪心剖开,去掉猪心里的血水、血块。 ②将党参、当归洗净,再一起放入猪心内,可用竹签固定。 ③将猪心撒上葱、姜、料酒,再放入锅中,隔水炖熟;去除药渣,加盐调味即可。 汤品解说 猪心可改善心悸、失眠、健忘等症状,当归补血活血,党参益气健脾。三者合用,对心脾两虛导致的心悸怔忡有一定的食疗效果。

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黑豆牛肉汤

小结:原料 黑豆……200克 牛肉……500克 姜、盐各适量做法 ①黑豆淘净,沥干;姜洗净,切片。 ②牛肉洗净,切成方块,放入沸水中汆烫,捞起冲净。 ③把黑豆、牛肉、姜片盛入煮锅,加适量水,以大火煮开后,转小火慢炖50分钟,加盐调味即可。 汤品解说 黑豆有补肾益血、强筋健骨的功效,牛肉可促进精力集中、增强记忆力。二者合用可防头痛、抗疲劳,对倦怠疲劳有一定的食疗作用。

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沙参玉竹煲猪肺

小结:原料 沙参、玉竹……各15克 猪肺……1个 猪腱肉……180克 红枣、姜、盐各适量 做法 ①沙参、玉竹洗净,沥干切段;猪腱肉洗净,切成小块后飞水;红枣洗净;猪肺洗净后切成块;姜洗净切片。 ②把全部材料放入锅中,加入适量清水煲沸,再改中小火煲至汤浓,加入适量盐调味即可。

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枸杞子黄芪蒸鳝鱼

小结:材料 鳝鱼……350克 黄芪……10克 麦冬……10克 姜……10克 盐、枸杞子、蚝油、老抽、胡椒粉各适量 做法 1.鳝鱼洗净,去头、骨,斩段;黄芪、麦冬洗净;枸杞子洗净泡发;姜洗净切片。 2.鳝鱼用盐、老抽腌渍5分钟,去腥。 3.将所有材料拌匀,入锅蒸熟即可。 养生功效 黄芪可补中益气;枸杞子可滋肾润肺;鳝鱼可强筋壮骨。三者合用,能滋阴益气、延缓衰老、滋养肌肤,对因气虚所致面色萎黄者有一定的食疗作用。

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半夏桔梗薏米汤

小结:材料 半夏……15克 桔梗……10克 薏米……50克 冰糖、百合、葱花各适量 做法 ①半夏、桔梗用水略沖。 ②将半夏、桔梗、薏米、百合一起放入锅中,加水1000毫升煮至薏米熟烂。 ③加入冰糖调味,撒上葱花即可。 功效解析 本品具有燥湿化痰、理气止咳的功效,适合痰湿蕴肺型的慢性支气管炎小儿患者食用。薏米具有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效;薏米还可以促进体内血液和水分的新陈代谢,有利尿、消肿等作用,并可帮助排便,减轻体重。

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猪肠核桃仁汤

小结:原料 猪大肠……200克 核桃仁……60克 熟地……30克 红枣……10颗 葱末、姜丝、盐、料酒各适量 做法 ①猪大肠反复漂洗干净,汆水切块;核桃仁捣碎;熟地、红枣洗净。 ②锅内加水适量,放入所有材料以小火炖煮2小时,加葱未、姜丝、盐和料酒调味即可。

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淫羊藿《本经》

小结:【别名】刚前《本经》,仙灵脾《雷公炮炙论》,仙灵毗《柳柳州集》,放杖草、弃杖草、千两金、干鸡筋、黄连祖《日华子本草》,三枝九叶草《本草图经》,牛角花、铜丝草、铁打杵《贵州民间方药集》,三叉骨、肺经草、铁菱角《湖南药物志》。 【基原】为小檗科植物淫羊花、心叶淫羊藿或箭叶淫羊藿的茎叶。 【正名释义】淫羊喜食此霍,故名。 【别名释义】陶弘景曰:“服之使人好为阴阳。西川北部有淫羊,一日百遍合,盖食此藿所致,故名淫羊藿。”王秉衡曰:“淫羊后人因《别录》羊食而淫之说,遂改为性热,助阳,误矣。夫羊性喜淫,乃其天赋,不食此霍也淫,即谓之益淫故以命名,然人非羊也,食之何必淫,盖体脏既殊,不能以一例论也,余谓羊为火畜,藿禀水气,羊果食藿而益淫,亦内经阴平阳秘之旨耳。”《纲目》云:“豆叶曰藿,此叶似之,故亦名藿。仙灵脾、千两金、放杖、刚前,皆言其功力也。鸡筋、黄连祖,皆因其根形也。柳子厦文作仙灵毗,人脐曰毗,此物补下,于理尤通。”缪希壅《本草经疏论》亦云:“淫羊霍一名仙灵脾,柳文作毗,毗者人脐也,脐为命蒂,故主人命门。”淫羊藿茎粗如线,一茎三桠,一桠三叶,故《本草图经》名三枝九叶草。肺经草,言其叶形。铁菱角、铁打杵,言根质硬似铁。铜丝草,言其须根也。 【推演性能】淫羊藿以其名而知其用,禀性辛温,功主补肾壮阳,祛风除湿。治阳痿不举,小便淋沥,筋骨挛急,半身不遂,腰膝无力,风湿痹痛,四肢不仁。 【传说故事】相传在西北部有一牧羊人婚后久无子。放牧时常见羊食一种如豆叶的草而好淫,一日百遍交合。思之,采其叶煎服之,阳果强举而有子。因牧之羊淫羊,故称之为淫羊藿

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核桃仁山药蛤蚧汤

小结:原料 核桃仁、山药……各30克 蛤蚧……1只 猪瘦肉……200克 红枣……3颗 盐适量 做法 ①将核桃仁、山药洗净,浸泡;猪瘦肉、红枣洗净;猪瘦肉切块。 ②将蛤蚧除去竹片,刮去鳞片,洗净,浸泡。 ③将2000毫升清水放入瓦煲内,水沸后加入核桃仁、山药、蛤蚧、猪瘦肉、红枣,以大火煲沸后,改用小火煲3小时,加盐调味即可。 汤品解说 核桃仁能补肾温肺、润肠通便;山药药食两用,可补脾养胃、生津益肺;蛤蚧温中益肾、补肺止咳;红枣清心润肺。与猪瘦肉配伍同食,有滋阴补阳、益肺固肾、定喘纳气的功效,故此汤可改善肺虚引起的久咳不愈等。

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穿心莲(广州部队《常用中草药手册》)

小结:【别名】春莲秋柳《岭南采药录》,一见喜《泉州本草》,榄核莲、苦胆草、斩蛇剑、四锥须药草(广州部队《常用中草药手册》),日行千里、四方莲、金香草、金耳钩、春莲夏柳、印度草《广东中草药》,苦草《福建中草药》。 【基原】为爵床科植物穿心莲的全草或叶。 【正名释义】本品茎叶似黄连,表面中央有一条纵沟穿心而过,故名。 【别名释义】穿心莲,春天茎叶味苦似莲,夏秋又如柳絮,故呼为春莲秋柳或春莲夏柳。果似橄榄核而稍扁又名榄核莲。四方莲言其茎,苦胆言其味,斩蛇剑言其功。 【推演性能】穿心莲为一年生草本,茎方主疏散,喜生温暖、潮湿之地,而本具苦寒之性。质轻走上焦,茎节膨大如膝状,故有清热解毒、消肿止痛之功。主治扁桃体炎,咽喉炎,流行性腮腺炎,支气管炎,肺炎,百日咳,肺脓疡,细菌性痢疾,急性胃肠炎,中毒性消化不良,伤口感染,毒蛇咬伤等。 【传说故事】20世纪60年代,我国加强国防建设,大练兵大比武形成高潮。据说在南方,一部队进行拉练,路过一座山,当地称为蛇山,很少有人行走。这次拉练必须通过此山。 行军途中,可见大小毒蛇相聚,盘踞而卧,倒也无事,正走着,一条大蛇横卧路上,不能通过,为赶时间,连长命令将其打死。不多时,数千条蛇将其包围,且有数人被毒蛇咬伤。全连生命危在且夕,首长急似穿心。正在此时,当地一药农采药路过此处,连长忙来请教,药农左右寻找,忽然惊喜。速令战士每人采一把野草,见蛇便打,蛇见此草便速速散去,尾随其后,直到走出此山,方才转危为安。连长问药农,这是什么药,能趋毒蛇。药农笑道:我们管它叫斩蛇剑。连长叹道:“被蛇围,似穿心,一见喜,斩蛇剑,有此草,目行千里何须愁。” 连队卫生员很有心计,便把它记录下来,于是就有“穿心莲”、“一见喜”、“日行千里”诸名。后来还从此草中取出不少有效成分,用于临床。

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续断《本经》

小结:【别名】龙豆、属折《本经》,接骨、南草《别录》,接骨草《卫生简易方》,川断《临证指南》。植物名:川续断《纲目》,鼓棰草、和尚头《滇南本草》,滋油菜,六汗。 【基原】为川续断科植物川续断或续断的根。 【正名释义】本品功能续折接骨,故名。 【别名释义】续断因何以续为名,盖缘其味苦,其性温,能人肾经以补骨;又缘其味辛,能入肝经以补筋,味兼甘,又入中州以补虚,凡跌扑折伤肿痛者暨筋骨曲节血气滞之处,服此即能消散,止痛生肌,且审其味涩,故能止血治血,并缩小便,固精安胎,久服能气力倍增,筋断复续,故曰续断,实疏通气血筋骨第一药也。续断古有南北之分,以产于四川者为佳,故名川续断、南草。头状花序球形,又称鼓棰草、和尚头。 【推演性能】陈修园《神农本草经读》云:“此以形为治。续断有肉有筋,如人筋在肉中之象;而色带紫,带黑,为肝肾之象;气温,为少阴、阳明火土之气化;故寒伤于经络而能散之,痈疡络于经络而能疗之,折跌筋骨有伤,而能补不足,续其断绝;以及妇人乳难,而能通其滞而为乳。益气力者,亦能强筋骨之功也。”故川断有补肝肾、续筋骨、调血脉之功。治腰背酸痛足膝无力、胎漏、带下、遗精、跌打损伤、金疮、特漏、痈疽疮肿。 【传说故事】相传古时候,有一个医生收藏了一部秘方,山霸要他献出,医生不肯,结果被山霸打断了双腿,丢在山边。这个医生便采了一种药草煎汤服用,治好了断腿,因这药草能续接断骨,便给它取名为“续断”。

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莲子猪肚汤

小结:原料 猪肚……1个 莲子……100克 葱、姜、料酒、盐、鸡精各适量 做法 ①猪肚洗净,用开水汆熟,切成两指宽的小段;葱洗净切末;姜洗净切片。 ②将猪肚、莲子、姜片入锅,加入清水炖煮;汤沸后,加入料酒,改小火继续焖煮。 ③焖煮1个小时左右,至猪肚熟烂,再加入盐、鸡精,撒上葱末即可。

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白术黄花菜鱼头汤

小结:材料 鳙鱼头……100克 红枣、黄花菜……各15克 苍耳子……6克 白芷、白术……各8克 细辛……5克 生姜片、盐、食用油各适量 做法 ①将鳙鱼头洗净沥水,锅内放食用油,烧热后把鱼头两面稍煎一下,盛出备用。 ②将除盐外的所有材料放入砂锅中,加水适量,以小火炖煮2个小时。 ③最后加盐调味即可。

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山楂麦芽猪腱沕

小结:材料 猪腱……200克 山楂……20克 麦芽……15克 盐……3克 鸡精……1克 做法 1.山楂洗净,切开去核;麦芽洗净;猪腱洗净,斩块,入沸水中汆去血水,取出洗净。 2.瓦锅入适量清水大火煮开,入猪腱、麦芽、山楂,改小火煲2.5个小时,加入盐、鸡精调味即可。 养生功效 山楂、麦芽均可消食化积,可改善脾虚腹胀、饮食积滞等症状。

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带鱼黄芪汤

小结:原料 带鱼……500克 黄芪……30克 炒枳壳……10克 葱段、姜片、料酒、盐各适量做法 ①将黄芪、炒枳壳洗净,装入纱布袋中,扎紧口,制成药包。 ②将带鱼去头,斩成段,洗净。 ③锅上火,倒入油后,将带鱼段下锅稍煎,然后加清水适量,放入药包、料酒、盐、葱段、姜片,煮至鱼肉熟,捡去药包即可。 汤品解说 黄芪有益气补虚、养原固本的功效,炒枳壳可行气散结。二者同食能够行气散结、益气补虚,适合神思倦怠者食用。

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熟地当归鸡

小结:原料 熟地……25克 当归……20克 白芍……10克 鸡腿……1只 盐适量 做法 ①将鸡腿洗净剁块,放入沸水汆烫、捞起冲净;熟地、当归、白芍分别用清水快速冲净。 ②将鸡腿和所有药材放入炖锅中,加清水适量,以大火煮开,转小火续炖30分钟;起锅后,加盐调味即可。 汤品解说 熟地滋阴补肾、补血生津,当归补血活血,白芍养肝血,鸡腿益气补虚。此汤有补肾养血的功效,适合肾阴虚型更年期综合征患者食用。

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天麻炖乳鸽

小结:材料 天麻片……5克 乳鸽……1只 生姜……3克 盐适量 做法 ①将天麻片洗净;生姜去皮,洗净,切片;乳鸽宰杀后去毛及内脏,洗净,斩件。 ②将天麻片、生姜片和乳鸽放入炖锅中,加适量清水,以大火煮沸,再改用小火炖至肉熟烂。 ③加入盐调味即可。

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姜片海参炖鸡汤

小结:原料 海参……3只 鸡腿……1只 姜、盐各适量做法 ①将鸡腿肉汆烫,捞起备用;姜洗净切片。 ②将海爹目腹部切开,洗净腔肠,切大块,汆烫,捞起。 ③煮锅加适量水煮沸后加入鸡腿肉和姜片,以大火煮沸后转小火炖约20分钟,加入海参续炖5分钟,加盐调味即可食用。

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葡萄当归煲猪血

小结:原料 葡萄……150克 当归、党参、阿胶……各15克 猪血……200克 葱末、姜末、盐、味精各适量做法 ①将葡萄洗净去皮;当归、党参洗净。 ②猪血洗净切方块,与当归、党参同放入砂锅,加水适量以大火煮沸,烹入料酒;再改小火煨煮30分钟;加葡萄,继续煨煮。 ③放入阿胶,待熔化后加入所有调料即成。

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党参佛手猪心汤

小结:材料 猪心……200克 党参……8克 豆芽……50克 佛手……10克 清汤、盐、生姜末、枸杞子各适量做法 ①将猪心洗净,汆水,切片备用。 ②党参、佛手洗净;豆芽洗净,备用。 ③汤锅上火,倒入清汤,调入盐、生姜末、枸杞子,下入猪心、党参、佛手、豆芽煮至熟即可。 功效解析 本品具有益气健脾、行气消积食的功效,可用于小儿疳积、腹胀食积、食欲不振等症。猪心是一种营养十分丰富的食品,它含有蛋白质、钙、磷、铁及B族维生素等,对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。

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何首乌炒猪肝

小结:材料 何首马……20克 猪肝……300克 韭菜花……250克 淀粉、盐、香油、食用油各适量做法 1.猪肝洗净切片,入开水中汆烫,捞出沥干。 2.韭菜花洗净切小段;将何首乌放入清水中煮沸,转小火续煮10分钟后离火,滤取药汁与淀粉混合拌匀。 3.起油锅,放入沥干的猪肝、韭菜花拌炒片刻,加入盐和香油拌炒均匀,淋上药汁勾芡即可。 养生功效 何首乌能滋补肝肾、滋阴乌发;猪肝能补血养肝;韭菜花可补肾壮阳。三者合用,对肝肾不足引起的痛经有较好的补益作用。

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徐长卿《本经》

小结:【别名】鬼督邮、石下长卿《本经》,别仙踪《本草图经》,料刁竹《生草药性备要》,钓鱼竿、逍遥竹、一枝箭《简易草药》,英雄草、料吊《本草求原》,土细辛、九头狮子草《植物名实图考》,竹叶细辛《植物名汇》,铃柴胡《植物学大辞典》,生竹《岭南采药录》,一枝香、牙蛀消、线香草《中国药植志》,小对叶草、对月草《贵州民间方药集》,天竹、溪柳、蛇草《福建民间草药》,瑶山竹《广西中兽医药植》,黑薇、蜈蚣草、铜锣草《东北药植志》,山刁竹、蛇利草、药王《南宁市药物志》,对叶莲《贵阳民间药草》,上天梯、老君须、香摇边、摇竹消、摇边竹、三百根《湖南药物志》,寮刁竹、千云竹(广州部队《常用中草药手册》),痢止草《全展选编•传染病》。 【基原】为萝摩科植物徐长卿的根及根茎或带根全草。 【正名释义】徐长卿,人名,常以此药治邪病,故名。 【别名释义】徐长卿,两叶对生,形似柳、似竹,根如细辛,故名竹叶细辛、土细辛、天竹、对叶莲、小对叶草诸名。其茎细刚直,一茎直上,花生于顶,无风自动,逍遥而生,故人们称为逍遥竹、钓鱼竿、一枝箭之名。《纲目》在鬼督邮条云:“此草独茎而叶攒其端,无风自动,故日鬼独摇草,后人讹为鬼督邮也。古者传舍有督邮之官主之。”“徐长卿、赤箭皆治鬼病,故并有鬼督邮之名,名同而物异。”所谓鬼病,相当于现代的癔症,或精神错乱方面的病症。三百根,言其须状根很多。蛇草、痢止草,言其功。 【推演性能】徐长卿质坚脆而气香,味厚而降,叶竹形多有利水之功。具有镇痛、止咳、利水消肿、活血解毒之功。冷胃痛、牙痛、风湿疼痛、经期腹痛、慢性气管炎、腹水、痢疾、跌打损伤、湿疹、毒蛇咬伤。 【传说故事】徐长卿疗鬼病。我们知道煤气中毒昏迷,经抢救转醒后,有些人往往在两周或三个月突然胡言乱语,到处乱走,幻听幻觉,甚至意识模糊,生活不能自理。这种病现代医学称为一氧化碳中森性箱神病。但是两千多年前,人们进人深井或古墓中,突然昏厥,救醒后过一段时间又精神失常,便称作遇上了貂魅,那些以迷信为职业的巫婆们更是大肆渲奖,狐嵬灵格之类的传说试随之流行了。实际发病的真正原因是有害的一氧化碳、二氧化碳及其他有毒气体。那时候有一个叫徐长卿的民间医生却不听这一套,不信邪,坚持用一种草药进行治疗,收到了较好疗效。由于他信医不信巫,有碍于方士的骗术,所以在盛行道术、佛教的六朝得不到应有的重视,一些人竟说“方家无用,亦不复识。”经历了漫长年代,这种草药又重新被重视启用,他就是这位民间医生的名字,叫徐长卿。

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银耳雪梨煲鸭

小结:原料 银耳……30克 老鸭……300克 雪梨……1个 姜、盐、味精、鸡精适量做法 ①老鸭斩块,洗净;雪梨洗净去皮,切块;银耳泡发后切成小朵;姜洗净去皮,切片。 ②锅中加水烧沸后,下入鸭块汆去血水。 ③将鸭块、雪梨块、银耳、姜片一同装入碗内,加入适量清水,放入锅中炖熟后调入盐、味精、鸡精即可。 汤品解说 银耳有滋阴润肺的功效,雪梨可清心润肺,鸭肉更是富含蛋白质的滋补佳品。故此汤是抗燥的秋补家常靓汤。

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雷丸《本经》

小结:【别名】雷矢《范子计然》,雷实《吴普本草》,竹苓《纲目》,竹林子、竹铃芝《中药志》,木莲子《广西中药志》。 【基 原】为多孔菌科植物雷丸菌的菌核。 【正名释义】本品寄生于竹,得霹雳而生,故名。 【别名释义】雷丸多生长在竹林附近,所以又称为“竹苓”。苓字亦屎也,古者屎、矢字通用,形似也,俗又称“雷矢”、“雷实”之名。 【推演性能】雷丸得竹之余气所结,其性味苦寒,质坚实而性降,主杀三虫而消积。治虫积腹痛、疳疾、风痫。多服易伤阴。 【传说故事】宋彭乘《续墨客挥犀》记载一则应声虫的故事。淮西士人杨𠡳,自言中年得异疾,每发言应答,腹中就有小声效仿之,数年间其声音逐渐变大。有一道士听说后很吃惊地说:“这是你腹中有应声虫之病,久不治,将会延及妻和子。我教你一个方法,打开《本草》书,将药味一一读出,遇到虫不应声的那一味药,煎服之可治。”杨励按照道士的话去做,当读到雷丸时,虫突然没有了声音,再读其他药物,又应声如初。于是,将雷丸数粒煎服,很快病就好了。

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海蛤壳《饮片新参》

小结:【别名】海蛤《本经》,蛤壳《本草原始》。 【基原】帘蛤科动物青蛤等几种海蛤的贝壳。 【正名释义】本品形似蛤蚧,故名。 【别名释义】《纲目》云:“海蛤者,海中诸蛤烂壳之总称,不专指一蛤也。”药用其贝壳。 【推演性能】海中之物,其味多咸。咸可软坚,质重而降,故有清热、利水、化痰、软坚之功,治热痰喘嗽、水肿、淋病、瘿瘤、积聚、血结胸痛、血痢、痔疮、崩漏带下。 【传说故事】海蛤救贵妃。相传宋徽宗有一个极受宠爱的贵妃,得了咳喘之疾,终日顿咳,夜不能安枕片刻,到后来全身都浮肿了。宫内御医束手无策,使宋徽宗恼怒异常。于是传御医李绶带上殿,痛责一番,令其务必把费妃病治好,三月不效当诛。李绥带无可奈何,遍用喘药,三日已到,毫无效验,回到家里,想到明日就要被杀头,不由吞声落泪,举家痛哭。正在这时,听到街上有人叫卖治喘药,李灵机一动,心想反正也是死,不如买几付给妃子试试。一文钱一付,便宜得很。李绶带便买了三副,合作一剂,连夜进宫让妃子服药。真是药效非常,妃子不但渐渐不喘了,而且数月以来第一次安稳人眠。“帝大悦,赐李以万金”。李御医后来又找到了那位卖药人,询问何药如此灵验?答曰:“乃蛤粉,少加青黛而已。”从此,以海蛤研粉治疗咳喘病,便传遍神州。目前市售的治疗慢性支气管炎、肺气肿的蛤黛片,便是由此而来,其组成为蛤粉90克,青黛30克。

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莲子补骨脂猪腰汤

小结:原料 补骨脂……50克 猪腰……1个 莲子、核桃仁……各40克 姜、盐各适量 做法 ①将补骨脂、莲子、核桃仁分别洗净浸泡;猪腰剖开除去白色筋膜,加盐揉洗,以水冲净;姜洗净去皮切片。 ②将所有材料放入砂煲中,注入清水,以大火煲沸后转小火煲煮2小时;加盐调味即可。 汤品解说 补骨脂具有滋阴补肾、养巢抗衰的作用,莲子可清心醒脾、补肾固精,核桃仁能补益肾气,猪腰理肾气、通膀胱、消积滞、止消渴。四者配伍同用,能改善雌激素水平、增强性欲,对肾阳虚型卵巢早衰患者有一定的食疗作用。

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杜仲炖排骨

小结:原料 杜仲……12克 排骨……250 克 红枣、枸杞、盐、料酒各适量 做法 ①排骨斩块,入水汆烫除去血丝和腥味。 ②将杜仲、红枣、枸杞洗净;枸杞和红枣分别泡发。 ③锅置火上,倒入适量清水,将所有食材一起放入砂锅中,炖熬25分钟左右,待汤水快收干时,加盐和料酒调味即可。

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玫瑰红枣茶

小结:材料 干玫瑰花……6朵 无核红枣……3颗 黄芪……2片 枸杞子……5克 做法 1.将黄芪、枸杞子洗净;无核红枣切半;干玫瑰花用热开水浸泡片刻。 2.将所有材料放入壶中,倒入热开水,浸泡约 3分钟即可。 养生功效 本品可补血益气、调经止痛,适宜气血不足、月经不调、痛经、面色萎黄、爱美的女性饮用。

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人参炖乳鸽

小结:材料 乳鸽……1只 人参……30克 红枣……10颗 姜、盐、味精各适量 做法 1.乳鸽去毛和内脏,洗净,汆烫;人参洗净;红枣洗净去核;姜洗净去皮,切片。 2.将乳鸽、人参、红枣、姜片同装入锅,加适量清水,用大火炖2个小时,加盐、味精调味即可。 养生功效 乳鸽可补肾益气;人参具有大补元气的功效,被认为能“治男妇一切虚证”,乃药材中的上品;红枣能补脾益气。诸药配伍,可辅助调理女性生理功能。

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款冬花《本经》

小结:【别名】冬花《万氏家抄方》,款花《疮疡经验全书》,看灯花《本草崇原集说》,艾冬花《山西中药志》,九九花《中药志》。植物名:款冬《楚辞》,菟奚、颗冻《尔雅》,橐吾、虎须《本经》,款冻、苦萃《广雅》,氏冬《别录》,钻冻《本草衍义》,八角乌《植物名实图考》。 【基原】菊科植物款冬的花蕾。 【正名释义】本品至冬而花,故名。 【别名释义】《纲目》云:“按《述征记》云:洛水至岁未凝冻时,款冬生于草冰之中,则颗冻之名以此而得。后人讹为款冬,乃款冻尔。款者至也,至冬而花也。”《本草衍义》云:“百草中,唯此不顾冰雪,最先春也,故世谓之钻冰。虽在冰雪之下,至时亦生芽,春时人采以代蔬。人药须微见花者良。如已芬芳,则都无气力。今人多使如诸头者,恐未有花也。”甘肃天水一带俗名“看灯花”,意即于元宵节看灯时,为款冬花开放的盛期。甘肃灵台所产者为最佳,号称为“灵台冬花”。冬花不仅朵儿大,色鲜红,而且气清香,少枝梗,且常以三朵联在一起隽品“手攀花”较多,行销全国。忌水洗、手摸、日晒、冰冻,否则即变色发黑,影响美观与质量。“虎须”、“八角”形似也。 【推演性能】款冬花味苦主降,气香主散,于寒凝而能花,其性必温,一物而两用兼备。故用入肺部,顺肺中之气,又清肺中之血,具润肺下气,化痰止咳之功。专治咳逆喘息,痰涎稠粘,喉痹之症。 【传说故事】在甘肃天水,古时有个叫冬花的姑娘,心灵手巧,美丽动人,又热心好事,是当地有名的人见人爱的好姑娘。民间组织的各种活动她都参加,特别是元宵节,她扎的灯花,更是引人注目,赞不绝口。一年肺痨流行,死者很多,不幸的是她患上了肺痨,咳喘不能平卧,乡亲为她请了好多名医均不见效。临死前她对乡亲们说,我死后把我埋于山坡上,我要化为一种药草,为乡亲们治愈这种疾病。在万花调谢的冬天,她的坟头果真长出了独傲冰雪的小草,冰天雪地中,开出了金灿灿、黄艳艳的小花。就像姑娘一样坚忍不拔,美丽动人。从人冬孕育花蕾至新春花枝招展,饱经风箱,备尝艰辛,冰雪初融,元宵佳节尤为艳丽,好象姑娘为乡亲们奉献的灯花。人们把这花叫做“看灯花”,用这花给人治疗咳喘病,用她的名字给这药起了个名叫“冬花”。因此花款款迟开,又称为“款冬花”。

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肉桂炖猪肚

小结:材料 猪肚……150克 猪瘦肉……50克 肉桂……5克 薏米……25克 姜……15克 盐……3克 做法 1.猪肚里外反复洗净,汆水后切成长条;猪瘦肉洗净后切成块。 2.姜去皮,洗净,用刀将姜拍烂;肉桂浸透洗净,刮去粗皮;薏米淘洗干净。 3.将以上用料放入炖盅,加适量清水,隔水炖2个小时,调入盐即可。 养生功效 猪肚可补虚损、健脾胃;猪瘦肉可补虚强身;肉桂可温经;薏米能健脾祛湿。本品可促进血液循环,还能散寒除湿,畏寒肢冷、虚寒性痛经、月经不调者食之有一定的效果。

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柴胡秋梨汤

小结:原料 柴胡……20克 秋梨……1个 红糖适量 做法 ①将柴胡、秋梨洗净,把秋梨切成块。 ②把柴胡、秋梨放入锅内,加入1 200毫升清水,先用大火煮沸,再改小火煎15分钟。 ③滤去渣,加红糖调味即可。 汤品解说 柴胡有和解表里、疏肝升阳的功效,秋梨可降低血压、养阴清热。此汤有发散风热、滋阴润燥的作用,适宜风热型流感患者改善症状。

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莲子芡实猪尾汤

小结:原料 猪尾……100克 芡实、莲子、盐各适量 做法 ①将猪尾洗净、剁成段;芡实洗净;莲子去皮、心,洗净。 ②热锅注水烧沸,放入猪尾汆烫,捞起洗净。 ③把猪尾、芡实、莲子放入炖盅,注入清水以大火烧沸,再改小火煲煮2小时,加盐调味即可。

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山药鹿茸山楂粥

小结:材料 山药……50克 山楂片……20克 大米……100克 鹿茸、盐、味精、青菜丝各适量 做法 1.山药去皮洗净,切块;大米洗净;山楂片洗净,切丝。 2.鹿茸入锅,倒入少许水煮开,去渣装碗待用;原锅注水,放入大米,用大火煮至米粒绽开,放入山药、山楂丝同煮。 3.倒入熬好的鹿茸汁,改用小火煮至粥成,放入盐、味精调味,撒上青菜丝即成。 养生功效 鹿茸、山药均可补肾;大米可补中益气。三者配伍熬成此粥,有抗衰老、强筋骨的功效,可辅助治疗女性因肾虚引起的性欲冷淡。

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花椒羊肉汤

小结:原料 花椒……3克 当归……20克 羊肉……500克 姜、味精、盐、胡椒各适量 做法 ①将羊肉洗净,切块。 ②花椒、姜、当归洗净,和羊肉块一起置入砂锅中。 ③加水煮沸,再用小火炖1小时,用味精、盐、胡椒调味即成。

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鹿茸山药熟地瘦肉汤

小结:原料 山药……30克 鹿茸、熟地……各10克 瘦肉……200克 盐、味精各适量 做法 ①将山药去皮洗净,切块;鹿茸、熟地均洗净;瘦肉洗净切块。 ②锅中注水烧沸,放入瘦肉、山药、鹿茸、熟地,以大火烧沸后,转小火慢炖2小时;放入盐、味精调味即可。 汤品解说 鹿茸能补肾壮阳、益精生血、强筋壮骨,熟地能滋阴补肾,山药能补脾养胃、补肾涩精。此汤具有补精髓、助肾阳、强筋骨的功效,对性欲减退、滑精早泄、脾虚食少、肾虚遗精等症均有较好的食疗效果。

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当归猪皮汤

小结:原料 猪皮……500克 红枣、当归、桂圆肉、盐各适量 做法 ①红枣去核,洗净;当归、桂圆肉洗净。 ②将猪皮切块,洗净,入沸水中汆烫。 ③将水放入砂锅内,烧沸后加入上述全部材料,以大火煲开后改小火煲3小时,加入盐调味即可。 汤品解说 红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效,当归既活血又补血,猪皮有活血止血、补益精血的作用。故此款汤品对气血亏虚型的女性有很好的食疗作用。

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苹果银耳猪腱汤

小结:原料 苹果、鸡爪……各2个 银耳……15 克 猪腱……250 克 盐适量 做法 ①苹果洗净带皮切成4份,去核;鸡爪斩趾。 ②银耳浸透,去梗后飞水冲净;猪腱、鸡爪飞水,冲净。 ③煲中加适量清水,将各材料加入,以大火煲10分钟,改小火煲2小时,调入盐即可。

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地黄乌鸡汤

小结:原料 生地、丹皮……各15克 红枣……8颗 午餐肉……100克 乌鸡……1只 姜、葱、骨头汤、盐、味精、料酒各适量 做法 ①将生地、丹皮洗净沥水;午餐肉切块;姜洗净切片;葱洗净切段。 ②乌鸡去内脏及爪尖,剁块,入开水中汆烫。 ③将骨头汤倒入净锅中,放入乌鸡块、午餐肉、生地、丹皮、红枣、姜片,烧沸后加入盐、味精、料酒、葱段调味即可。 汤品解说 生地清热凉血、益阴生津,丹皮活血散淤,红枣补中益气,乌鸡滋阴养颜。故此汤对肝血亏虚引起的口燥舌红有食疗效果。

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远志菖蒲鸡心汤

小结:材料 鸡心……300克 胡萝卜……50克 葱……2根 远志……15克 菖蒲……15克 盐……3克 做法 ①将远志、菖蒲装入纱布袋内,扎紧。 ②鸡心入开水中汆烫;葱洗净,切段。 ③胡萝卜削皮洗净,切片,刻花,与装有药材的纱布袋先下锅,加1000毫升水煮汤,以中火滚沸至剩600毫升水,加鸡心煮沸,下葱段、盐调味即可。

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麦枣桂圆汤

小结:原料 浮小麦……25克 红枣……颗 桂圆肉……10克 做法 ①将红枣用温水稍浸泡;浮小麦洗净。 ②将浮小麦、红枣、桂圆肉同入锅中,加水煮汤即可。 汤品解说 浮小麦可除虚热,红枣益气补血,桂圆健脾和中。故此汤有养心安神、敛汗固表的功效,可有效改善潮热盗汗、心烦失眠、心悸等症。

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甘草蛤蜊汤

小结:原料 蛤蜊……500克 陈皮、桔梗、甘草……各5克 姜片、盐各适量做法 ①将蛤蜊以少许盐水泡至完全吐沙。 ②锅内加适量水,将陈皮、桔梗、甘草洗净后放入锅内,煮沸后改小火续煮约25分钟。 ③再放入蛤蜊,煮至蛤蜊张开,加入姜片及盐调味即可。 汤品解说 甘草能清热解毒、祛痰止咳,陈皮可理气健脾、燥湿化痰。此汤有开宣肺气、滋阴润肺的功效,常食可增强体质、预防感冒。

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白术红枣粥

小结:材料 大米……100克 白术……4克 红枣……3颗 白糖……适量 做法 1.大米洗净泡发;红枣、白术均洗净,备用。 2.锅置火上,加入适量清水,放入大米,以大火煮开。 3.再加入白术、红枣煮至粥呈浓稠状,调入白糖拌匀即可。 养生功效 白术有健脾补气、安胎的作用,可治疗气虚引起的胎动不安、胎漏下血;红枣可益气补血;大米能健脾养胃。三者同用,可加强补气安胎之功,对气血亏虚引起的先兆流产有较好的食疗效果。

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银丝煮鲫鱼

小结:原料 活鲫鱼……1条 白萝卜……300克 姜、香菜、高汤、盐、味精各适量 做法 ①将鲫鱼宰杀,洗干净;白萝卜洗净切丝;姜洗净切丝;香菜洗净切段。 ②烧锅下油,待油热时放入鲫鱼,将两面稍微煎黄、煎香;放入高汤、白萝卜丝、姜丝; 调入盐、味精,待鱼肉熟烂,撒上香菜段,即可食用。

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