科学饮食，食疗有方: 营养治病的十大方法
小结:只有科学的饮食才能保证营养治病的效果，所以说科学的饮食方法就是营养治病的方法。综合传统中医、现代营养学、现代医疗学三大学科的饮食经验，我们总结了十条营养治病的方法：
（一）对症食疗 长期坚持
如果疾病患者选择营养治病疗法，首先想到的是治好疾病恢复健康，这时关键的是要认清自己患的是什么病，患病的原因是什么，这样才能有的放矢，有针对性地选择食疗方案，对症食疗也是辨证施膳原则的具体体现。
对症食疗的针对性包含两层含义:一是不一样的疾病应选择不同的食方;二是不同的人所选的食方也有所不同。
作为营养治病的食物品种非常之多，所有的非化学合成生产的食物都是营养治病的好材料，因为每种食物所含的营养素及含量都不一样，不同季节不同产地的食物在治疗效果上也有差别，这些丰富的差别与各种疾病是可以找到对应关系的。只有找准了这种对应关系，才能更好地预防疾病。
同一种疾病落在不同的人身上，其治疗方法也不一样，要详加辨证，全盘考虑，综合患者体质、性别年龄、疾病性质、疾病程度、发病地点季节等因素，对症食疗。
对症食疗就是实事求是，根据准确判断主客观具体情况采取相对应的措施的科学治疗方法。
一般来说，营养食疗毕竟不是药物治疗，疾病的恢复比较缓慢，身体免疫力的恢复需要一个过程，所以营养治病具有长期性，要根据病情的变化注意调整饮食结构、食物搭配，只有长期坚持，才能获得长久的健康。
（二）药食有别 药食并重
我们的祖先为了生存，到处觅食，猎食百兽，尝尽百草，逐渐地发现了有些食物不但可以作为食物充饥，而且还可以治病。在原始社会，人们还没有能力把食物与药物分开。神农氏尝百草的神话故事里，记载的就是人们不断认识食物和探索食物药性的事情。人类在开拓食物来源的同时发现了药，所以说“药食同源”。
药物是从食物中发掘出来的，药物是特殊的食物，是可供入药的食物。从中医药学角度来看食物和药物都有寒、热、温、凉四性与辛、甘、酸、苦、咸五味之分，在功能上也都有补、泻、温、清作用，所以说“药食同理”。
宏观上说，药食同源，药食同理，但绝非指药食不分，药物对人体的功能作用与一般食物是不一样的，古人说“安身之本必资于食，救疾之速必凭于药”说明药食的内涵和功能是有区别的，不能等同视之。
药物与食物主要的区别体现在:口味差别，食物一般气香味美，而药物一般是苦口的;食用方式有别，进食食物可以随意一点，而服药非得按量、按时、按疗程;成分构成有别，食物是由多种营养成分组成的，每人每天都需要摄入，药物成分一般比较单一，药性强，尤其是由化学合成的西药。
药物具有刚烈性，食物却有温润性，药食各有特点，各有所长，我们要充分利用其优势，在营养治病的过程中做到药食并重，相辅相成，科学合理地运用。比如，病情严重的患者，我们应以药物治疗为主，以营养治疗为辅，两者紧密配合，这样标本兼治，有利于身体的恢复。
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蔓荆子《本草经集注》
小结:【别名】蔓荆实《本经》，荆子《本草经集注》，万荆子《浙江中药手册》，蔓青子《中药材手册》。
【基原】为马鞭草科植物单叶蔓荆或蔓荆的果实。
【正名释义】本品苗蔓生，药用其实，故名。
【别名释义】《唐本草》曰：“蔓荆，苗蔓生，故名。”《纲目》云：蔓荆，“其枝小弱如蔓，故日蔓生。”蔓、万；青、荆，皆音同字之乱也。《广雅疏证》云：蔓荆苗期，丛生于一处，枝条柔弱，其后，大者速长，小者渐衰，每年将茎根砍掉，次年更盛，则数可成木矣。荆根蔓延四周，繁衍迅速，蔓荆之意，恐是以此也。
【推演性能】蔓荆子气特异而芳香，气轻味辛，体轻而浮，上行而散，故具疏散风热，清利头目之功。治风热感冒、偏正头痛、齿痛、赤眼、目睛内痛、昏暗多泪、湿痹拘挛。
【传说故事】临潼有个叫田真的，兄弟三人闹分家，财产均分后，还剩下屋前一株紫荆树未分，约定改日再分，一砍为三，各得其一。谁知次日早上，树已枯萎待死，田真对两个兄弟说：“树本同株，闻将分砍，所以憔悴，是人不如木也。”说罢悲不自胜，兄弟相感，不再分家，屋前的紫荆又繁茂起来。
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荆芥《吴普本草》
小结:【别名】假苏、鼠蓂《本经》，鼠实、姜芥《吴普本草》，稳齿菜《滇南本草》，四棱杆《中药志》。
【基原】为唇形科荆芥属植物荆芥的全草。
【正名释义】荆芥者，其茎如荆，味如芥，故名。
【别名释义】苏恭曰：“假苏即菜中荆芥是也，姜、荆声讹耳。先居草部，今人食之，录在菜部也。”时珍曰：“按《吴普本草》云：‘假苏一名荆芥，叶似落黎而细，蜀中生瞰之。’普乃东汉末人，去《别录》未远，其言当不谬，故唐人苏恭祖其说，而陈士良、苏颂复启为两物之疑，亦臆说尔，日苏、曰姜、日芥，皆因气味辛香，如苏、如姜、如芥也。”《本经》一名“鼠蓂”，《吴普》一名“鼠实”，历代本草未释其义。按《尔雅音训》云：“草菜之号，多取鸟兽之名以为之。”《论衡•物势》云：“鼠者水也。” 故假苏乃以鼠之名取水之意，因其生川泽是也。《论衡•指瑞》云：“莫者，草之实也。”言鼠蓂、鼠实者，盖指其芥穗尔。又按《说文》云：“蔓，菥蓂，即大芥。”鼠蓂也可释为水中之芥。《滇南本草》云：“作菜食，令不染瘟疫，兼之，男妇老幼从不落齿，皆呼为稳齿菜。”又呼为四棱杆蒿，取茎之状。
【推演性能】荆芥茎方主疏散，色紫理血关，其性温，味辛，气芳香。辛可发表以祛风，辛温行气以理血，气香开窍以醒脑。质轻扬而性升散，入肝经为血中之风药，故为风病、血病、疮病要药。又可破结聚气。主治感冒发热、头痛、咽喉肿痛、中风口噤、吐血、衄血、便血等。
【传说故事】相传古代云贵大旱，民不聊生，百姓以野菜充饥，忽有一老仙飘然而至，随手采一草，谓众人曰；“此草名假苏，邪之将至，参食可避之。”语毕而去。遂传遍乡邻，争相食之，时不多日，果发瘟疫，富豪之家或不食者死亡大半。至此食假苏之习流传于今。且常食者，年逾古稀，从不落齿，民间又呼为“稳齿菜”。
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鹅不食草《食性本草》
小结:【别名】食胡荽《品汇精要》，鸡肠草《纲目》，野园荽《濒湖集简方》，鹅不食《生草药性备要》，地芫荽《医林纂要》，满天星、沙飞草、地胡椒、大救驾《简易草药》，三节剑《分类草药性》，山胡椒、连地稗《岭南采药录》，球子草《广州植物志》，二郎戟、小救架《贵州民间方药集》，杜网草、猪尿草《福建民间草药》，砂药草《江苏植药志》，白地茜《南宁市药物志》，猪屎潺《广西中药志》，通天窍《四川中药志》，雾水沙、猫沙、小拳头《广东中药》，铁拳头、散星草、地杨梅、三牙钻、蚊子草《浙江民间常用草药》，白珠子草《福建中草药》。
【基原】为菊科植物石胡荽的带花全草。
【正名释义】本品气辛熏鹅不堪食之，散名。
【别名释义】鹅不食草之名，大都依其性、形而取，《四川中药志》以其功用而取名为“通天窍”，意为能开鼻窍，治鼻渊之故。《品汇精要》曰：“其花细白，至夏作丛生而开，子叶与胡荽无异，此草鹅皆不食，故名鹅不食草。”因其气辛票鹅不堪食之故。时珍曰：“荽，许氏《说文》作葰，云姜属，可以香口也，其茎柔叶细而根多须，绥绥然也，张骞使西域始得种归，故名胡荽”。鹅不食草生石缝及阴湿处，故有“石胡荽”之名。“鸡肠草”、“满天星”、“球子草”、“雾水沙”、“白珠子草”诸名，皆由花蕾之形而取名。基叶先端钝，基部楔形貌似三牙之戟，而又有类似之名。
【推演性能】鹅不食草气香味辛苦，嗅之令人打喷嚏。气轻可上达巅顶，人肺经可通鼻窍，味厚而温，能散寒胜湿，故有祛风、散寒、胜湿、去翳、通鼻窍之功。治感冒、寒哮、喉痹、百日咳、痧气腹痛、阿米巴痢、疟疾、疳泻、鼻渊、目翳涩痒、臁疮、疥癣、跌打。
【传说故事】从前有个农家，每年要养一大群鹅。户主的小孩，天天拿着一根竹竿，把鹅赶到山脚下去吃草。这小孩从小拖鼻涕，长到十岁多还在拖，而且是黄脓鼻涕，臭烘烘的。
原来是患了一种病，叫做鼻炎症。一天小孩赶着鹅群到山脚下去吃草，鹅群见草就吃，边吃边跑。可是，在乱石堆旁有一摊又鲜又嫩的青草，鹅群却一口未吃就跑过去了。小孩觉得可惜，举起竹竿把鹅群赶回来，鹅群低头闻闻又跑过去了。几次以后，小孩觉得奇怪：这么好的青草，鹅为啥不吃呢？他心里好奇，就走到草丛那边，拔起一把草放在鼻子上闻闻，好象有一种气味。再闻闻，忽然打了几个喷嚏，咦？鼻子通了。小孩塞了多年鼻子，真是难受，现在鼻子通了，很高兴。从此，小孩每天放鹅到这里，总要拢一把青草放在鼻子上闻闻，很舒服。后来，他索性把草搓成团，塞在鼻子孔内。经过一段时期，鼻涕不拖了，脸上也干净了。娘见儿子不拖鼻涕，心里可高兴了。小孩把用青草塞鼻子的经过说了一遍，娘也感到奇径，问道：“这是一种什么草？”，小孩说：“鹅不肯吃的草。”村上有几个孩子，也有鼻炎症，用这种草塞鼻子以后都治好了。大家才知道这种草是一种药草，以后，逐渐流传开来。因为这草鹅不肯吃，就取名为“鹅不食草”。
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益母草《本草图经》
小结:【别名】蓷《诗经》，萑《尔雅》，益母、茺蔚、益明、大札《本经》，臭秽（《尔雅》刘歆注），贞蔚《别录》，苦低草《千金方》，郁臭草《本草拾遗》，夏枯草、土质汗《近效方》，野天麻、火杴、负担《经效产宝》，辣母藤《履峻岩本草》，郁臭苗《救荒本草》，猪麻《纲目》，益母艾《生草药性备要》，扒骨风《分类草药性》，红花艾《岭南采药录》，坤草《青海药材》，枯草《药材资料汇编》，苦草、田芝麻棵、小署草《江苏植药志》，益母篙《东北药植志》，陀螺艾《广西药植图志》，地落艾《陆川本草》，红花益母草、四楼草《中药志》，月母草《四川中药志》，旋风草《陕西中药志》，油耙菜、野油麻《湖南药物志》。
【基原】为唇形科植物益母草的全草。
【正名释义】贾九如《辨药指南》论益母草曰：“益母草味苦略辛，人肝清热疏散，专治胎前产后诸症，故名。”
【别名释义】《毛诗名物解》云：“蓷，茺蔚也。萑也，茂于沃壤，当夏中和之时，早则干，水则死，有和平之性，此诗人所以论夫妇也。”《纲目》云：“此草及子皆充盛密蔚，故名茺蔚。其功宜于妇人及明目益精，故有益母、益明之称。其茎方类麻，故谓之野天麻，俗呼为猪麻，猪喜食之也。夏至后即枯，故亦有夏枯之名。《近效方》谓之土质汗。林亿云：质汗出西番，乃热血和诸药煎成，治金疮折伤。益母也可作煎，治折伤故名土质汗也。”益母草在东北叫坤草或益母蒿，坤，于人指女性。益母草是妇女常用药，有活血调经、去瘀生新之功效，故称坤草。江苏有些地方叫野麻或田芝麻，浙江叫三角胡麻，四川叫菁蒿，福建称野故草，广东叫红花艾，皆取象形而命名。青海叫千层塔，与芝麻性同。
【推演性能】益母草适应性很强，生长也很茂盛。其味甘苦，有青草之气，温燥之性，人肝经行血养血，行血而不伤新血，养血而不痕血，为血家圣药。善调女人胎产诸证。故益母草具有活血、祛瘀、调经、消水之功。治月经不调、胎漏难产、胞衣不下、产后血晕、瘀血腹痛、崩中漏下、尿血、泻血、痛肿疮疹。
【传说故事】相传从前有母子俩人，母亲因生儿子留下产后瘀滞之病，经常腹痛，面黄肌瘦，身体虚弱。儿子心里很难过，便向采药人买了两剂草药，母亲吃后感觉舒服些。但要治好母亲的病，采药人要他五百斤大米，十两银子。穷人家那里能有这么多东西。儿子想了个办法，暗暗地跟着采药人上山采药，最后，终于找到了这药草，治好了母亲的病，因这药草给母亲洽好了病，家庭又幸福起来，他就把这草药叫作“益母草”。此草生长的茺盛茂密，又叫“茺蔚”。
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琥珀《雷公炮炙论》
小结:【别名】育沛《山海经》，虎珀《汉书》，虎魄《广志》，江珠《博物志》，琥魄《后汉书》，兽魄、顿牟《隋书》。
【基原】为古代松科植物的树脂埋在地下经久凝结而成的碳水化合物。
【正名释义】松脂入地，年久结化而成，状似虎骨之化石，故名。
【别名释义】曹炳章曰：“《列仙传》云：松脂入地，千年成为茯苓，茯苓化为琥珀。今泰山出茯苓而无琥珀，益州永昌出琥珀而无茯苓，亦无实据；或言龙血人地为琥珀；或言虎死时胱瀹入地生琥珀，故又名‘虎魄’，此属无稽神话，更无价值可言。”琥珀可镇惊安神，使精力充沛，心胸广阔，有虎之胆魄，故有“育沛”“虎魄”之名。
【推演性能】琥珀多呈不规则颗粒状，黄色或血红色，专入血分。陈承曰：“诸家所说茯苓、琥珀，虽有小异同，皆云松脂所化，但茯苓、茯神乃大松摧折，或砍伐而根瘢不朽，津液下流而结成，故治心肾、通津液也。若琥珀乃是松树枝节荣感时，为炎日所灼，流脂出树身外，日渐厚而火莹之体独存，今可拾芥，尚有粘性，故其虫蚁之类，乃木人土时所粘者。”茯苓、琥珀二物皆自松出，而所禀各异。茯苓持于阴而成于阳，琥珀生于阳而成于阴，故皆治莹安心而利水也。心主血，肝藏血，入心、入肝，故有镇惊安神、散瘀止血、利水通淋之功，治惊风癫痫、惊悸失眠、血淋血尿、小便不利、妇女闭经、产后停瘀腹痛、痈疽疮毒、跌打创伤。
【传说故事】古代有一猎户，其子年幼，一日被狼逐而惊吓成疾。父认狼惊吓，虎克之，食虎肉可医，于是人山打虎。数日，在一巨松下卧一猛虎，举枪就打，连发数枪，虎忽然不见，神之。近前视之，只有虎的印。掘土得如虎骨之物，疑虎化生而成，给其子煎汤服之果神效。日久，气增，胆大，壮如虎，与父狩猎，空手与兽相搏。遇有人惊吓者，即献其药，并给起名叫 “虎魄”，意即服此药后有虎的魄力。后人认为其透明如玉，就写成“琥珀”。
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海马《本草拾遗》
小结:【别名】水马《抱朴子》，鰕姑《海南介语》，龙落子、马头鱼《动物学大辞典》。
【基原】为海龙科动物克氏海马、刺海马、大海马、斑海马或日本海马除去内脏的全体。
【正名释义】本品状如马形，故名。
【别名释义】《本草拾遗》云：“海马出海南。形如马，长五六寸，虾类也。”现在形容海马之形为：“马头蛇尾瓦楞身。”
【推演性能】海马，海中之物，专走肾经。《纲目》云：“海马雌雄成对，其性温暖，有交感之义，故难产及阳虚房中方术多用之，如蛤蚧、郎君子之功也。”《本草新编》云：“海马，亦是属也。人将经命门，专善兴阳，功不亚于海狗，更善鹽堕胎，故能催生也。”故有补肾壮阳，调气活血之功。治阳痿，遗尿，虚喘，难产，癥积，疔疮肿毒。
【传说故事】从前有一个叫海生的渔夫，出海打鱼忽见一雙鱼正追箱一员漂免的大红虾。海生不忍红虾韭难，拿起糖间雙鱼努士，正中鱼身而死。大紅虾破股不尽，強开口被酒。那宋她是东海龙王的公主，外出游玩，遭到鳗鱼追逐，死里逃生。公主愿送海生贵重礼物都被谢绝。最后公主只好说：“既然给礼不受，那么以后有什么事需要找我，在此处叫三声就行了。后来确生的亚子难产，无法可医，就想到下公主的话。并将妻子难产之事告诉了公主。公主急忙到宫中拿出了最好的催生药让巡海夜叉骑上海马去送药，并再三叮咛：“这是答谢恩人的药，不得有误，违者决不轻绕。”忙中有错，由于事急，却忘了给海马喂料。跑了一会，海马又饥又渴，四脚发软，正饿得慌时，却闻到一陈异香，原来是宝药发出的香气。海马转过头趁夜叉没注意，连袋带药全吞到肚子里。顿觉全身增力，不一会就到了海生家，可药不见了，却闻到海马嘴里喷出药物异香之气，断定药被海马偷吃。夜叉就用鞭子抽打海马，打得海马遍体鳞伤，海马忍不住就拼命逃跑，不留神，被一礁石裂缝卡住，进退两难，夜叉抓住尾巴硬往外拔，尾巴被拔变得细如蛇尾，好不容易才出来，可是海马身子被卡扁，四腿跟身子挤压在一块，只是装药的宝袋却长在海马身上，还发出清香药味。海马知道理亏，跟着夜叉去海生家向夫妻俩认罪，海马一进门，草屋顿时清香四溢，正在难产的妻子身子一轻，孩子生了下来。由于海马偷吃了宝药，自己也变成了药材。海生向公主请求让海马生在浅海区，自生自长，以便随时救急，造福渔家，公主应允了。从那时起，海马在浅海区繁衍，成了一味贵重的药材。逢到渔妇难产，就煎几只海马服下去，孩子就顺利的生了，还有补肾作用。
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益智仁《得配本草》
小结:【别名】益智子《开宝本草》，摘艼子《中药材手册》。
【基原】为姜科植物益智的果实。
【正名释义】脾主智，本品能益脾胃，故名。
【别名释义】益智本无益智之功，盖取其能安神益气之能。
【推演性能】益智，气味辛热，功专燥脾温胃，及敛脾肾气逆，藏纳归源，故又号补心补命门之剂。有敛摄之功，故治遗精虚漏，及小便余沥，此皆肾气不固之证。因此，本品有温脾、暖肾、固气、涩精之功。治冷气腹痛、中寒吐泻、多唾、遗精、小便余沥、夜多小便。
【传说故事】相传清朝有一秀才，一心想中举人，多年未能如愿。因此，思虑过度，劳伤心脾，心神不定，失眠多梦，记忆减退，久之肾气衰，夜尿多，每晚多者十数次，很是苦恼。晚上索性不睡，坐在院中草丛中，有意无意采摘眼前植物果实，放到嘴里咀嚼消闲。虽说辛辣稍苦，但也可口。一连儿天如此，不知不觉小便次数逐渐减少了，有时一觉还能睡到天開无小便。他又连着试了几天，果然如此，治好了烦心的小便報效，由于睡觉好了。心帐也就好了，记忆力逐渐恢复，第二年中上了举人。为了记住这个药草，给它起了个“益智仁”的美名，以庆幸自己吃了这药而中了举人。
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