知医识药--汤头大药房

海虹

小结:本品可食用，可用于：崩漏、带下病、瘿瘤、癥瘕、盗汗、消瘦、虚劳、眩晕、阳痿、腰痛。性状:北方称海虹，南方称淡菜。淡菜是海蚌的一种，又名贻贝，煮熟去壳晒干而成，因煮制时没有加盐，故称淡菜。淡菜味道极鲜，营养也很丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。产于浙江、福建、山东、辽宁等省沿海。以身干、色鲜，肉肥者为佳。

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牛头肉

小结:本品可食用，可用于：缺铁性贫血、病后、失血、术后。性状:牛肉的一部分。

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白腹锦鸡

小结:本品可食用，可用于：疮疡肿毒、痔血。别名:箐鸡肉。

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海兔

小结:本品可食用，可用于：消炎退热、润肺滋阴。性状:海兔不是兔。海兔耸起两只耳朵(实为触角)，外形像兔子，头上一前一后，只是没有毛而已。它长有二对触角，后触角较长，当它不动时，活像一只蹲在地上竖着一对大耳朵的小白兔，因而最早被罗马人称为海兔。后被世人所公认，海兔因而得名。海兔是一种海生螺类软体动物，居于珊瑚内，背部有透明的薄薄的壳皮，一般呈白色，有"海底宝石"美称，以海葵、海绵、水螅为食物。

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雁肪

小结:本品可食用，可用于：疮痈肿毒、偏枯、热结、中风病、耳聋、脱发、胸痞、手足拘挛、下肢痿弱。别名:鹜肪、雁膏、雁脂。

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麝肉

小结:本品可食用，可用于：小儿疳积、癥瘕、腹包块。来源:药材基源：为鹿科动物原麝等同属多种动物的肉。拉丁植物动物矿物名：Moschusmoschiferus Linnaeus.

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红薏米

小结:本品可食用，可用于：高脂血症、心血管疾病、心脏病、中风病、高血压、水肿。性状:红薏米也称为红薏仁，是从古代就有的一种谷类，原产于越南。富含薏仁脂、淀粉、蛋白质以及、维生素等，有丰富的营养，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

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鯷鱼

小结:本品可食用，可用于：心血管疾病。性状:鯷鱼属颌针鱼亚目。鯷鱼主要以浮游生物为食，黄海中南部及东海北部鳀鱼的饵料组成约50余种，以浮游甲壳类为主，按重量计占60%以上，其次为毛颚类的箭虫、双壳类幼体等。分布于中国的渤海、黄海和东海以及朝鲜、日本和太平洋西部。

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石首鱼鲞

小结:本品可食用，可用于：痢疾、病后、腹胀、食积、食欲不振、泄泻、体虚。别名:白鲞、鲞鱼。

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海鲜菇

小结:本品可食用，可用于：便秘。性状:海鲜菇又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，质地脆嫩，味道鲜美，具有海蟹味，在日本称之为"蟹味菇"、"海鲜菇"。隶属于白蘑科、玉蕈属，子实体中等至较大。如今栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系又称"白玉菇"、"玉龙菇"，多为工厂化栽培。菌盖直径3-15cm。夏末至秋季生阔叶树枯木及倒腐木上，丛生。是北温带一种优良的食用菌。是一种低热量、低脂肪的保健食品。

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蔓越莓

小结:本品可食用，可用于：胃癌、胃溃疡。

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饺子皮

小结:本品可食用，可用于：烧烫伤、消渴、脏躁、创口出血、泻痢、痈肿、烦热。性状:包饺子的皮。营养价值很高，所含的 B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。

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鸽子蛋

小结:本品可食用，可用于：肝病、贫血、火证、气血不足、热毒、阳痿、月经不调。性状:鸽子蛋是为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1 、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜，但是食积胃热者不宜食用。

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布丁粉

小结:本品可食用，可用于：减肥、消暑解渴。性状:布丁粉用卡拉胶和角豆胶 L. B. G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂)，采用硬脂酰乳酸钠 SSL和单干脂 T－95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。

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海狗油

小结:本品可食用，可用于：寒积、皮肤皲裂、气逆、湿阻三焦、停饮。来源:为海豹科动物海豹的脂肪油。取海豹的脂肪，入锅熬炼，滤取净曲。

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伏龙肝

小结:本品为冷门中药本草，可用于：崩漏、带下病、反胃、妊娠恶阻、便血、出血、腹痛、腹泻、咳逆、溃疡、尿血、衄血、呕吐、脾虚不摄、下血、泄泻、痈肿、呕恶、吐血。别名:灶中黄土、釜下土、釜月下土、灶中土、灶内黄土、灶心土。

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比目鱼

小结:本品可食用，可用于：急性胃肠炎、气虚体质、消化不良、鱼蟹中毒、脾胃虚弱。别名:鲽，鱼去，鱼兼，婢屣鱼，奴屩鱼，鱼介，版鱼，箬叶鱼，鞋底鱼。

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荔浦芋

小结:本品可食用，可用于：化疗副作用、胃酸过多、龋齿。性状:荔浦芋产于桂林地区的荔浦县。它个头大，营养丰富。把它切成薄片，油炸后夹在猪肉里做成"红烧扣肉"，风味特殊，肉不腻口，是宴会上的一道美肴。将它煮熟剥皮，放在热锅中，加上猪油、白糖、少量奶粉，压成奶芋，味道甘香软甜；掺和鱼、肉、鸡、冬笋、香菇等，用油轻炸，香酥爽口。

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鼍肉

小结:本品可食用，可用于：恶疮、疳证、癥瘕、溃烂。来源:药材基源：为鼍科动物扬子鳄的肉。拉丁植物动物矿物名：Aillgatorsinensis Fauve

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毛蚶

小结:本品可食用，可用于：血瘀。临床应用:治血虚瘙痹，胃痛，消化不良，下痢脓血。

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蝶豆花

小结:本品可食用，可用于：白内障、糖尿病、流泪、目干、目涩、视力模糊。性状:蓝蝴蝶也称蝶豆花，蓝眼晶蝶豆花酵素原液来自东南亚新加坡、马来西亚、泰国地区的蝶豆花是典型的热带蔓藤植物，蓝眼晶蝶豆花酵素原液以蝶豆花为主要原材料，并结合酵素领域先进微生物发酵技术与植物活性保护技术，发酵超365天而成，富含丰富的花青素、维他命 A、C和 E的天然植物酵素原液。

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菰

小结:本品可食用，可用于：烧烫伤、消渴、乙醇中毒、热证、乳汁不行、心烦、大便不通、二便不利、烦渴、口渴、小便不利。别名:茭白、茭儿菜、茭笋、菰实、菰米。

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库尔勒梨

小结:本品可食用，可用于：疲劳。性状:一座有名的城市叫库尔勒，孔雀河流贯，形成肥美的绿洲，这里所产的香梨全国闻名。这种梨上市时间最长，个小色黄，脆甜爽口，有雌雄之分，雌梨脐部深凹，雄梨脐部平实或凸出。雌梨比雄梨好吃。

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波斯菊

小结:本品可食用，可用于：疮痈肿毒、痢疾、目赤、目痛、目肿。别名:痢疾草。

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青头菌

小结:本品可食用，可用于：恶性肿瘤、焦虑症、老年痴呆、泌尿系统感染、免疫力低下、乳腺增生、抑郁症、大便秘结、烦躁、肝热、肝郁内热、目赤、目痛、头晕、小便赤涩、胸闷、眼花、目暗、乳房肿痛、胁胀痛、易怒。化学成分:含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B,烟酸及17种氨基酸等成分。含多糖，能提高辅助性 T细胞的活力，增强体液免疫功能；能产生具有抗癌作用的干扰素，具有防癌抗癌的作用；有多种微量元素及矿物质，能补充人体所需的多种营养物质，有利于健康。

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麻雀蛋

小结:本品可食用，可用于：闭经、精血亏虚、面色无华、肾阳虚证、头晕、畏寒、阳痿、四肢不温。性状:麻雀蛋，又名雀蛋，为文鸟科动物麻雀的蛋。

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桂花茶

小结:本品可食用，可用于：寒痰、里寒、烦闷、疼痛。别名:九里香茶。

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向日葵子

小结:本品可食用，可用于：便秘、疖、慢性骨髓炎、蛲虫病、血痢、痈、疹出不透、脓肿。原形态:为菊科植物向日葵的种子。也称香瓜子。

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白苣

小结:本品可食用，可用于：疮肿、热毒、口渴。别名:石苣，千层剥，生菜。

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鹄油

小结:本品可食用，可用于：耳疳、疮疡、痈肿。别名:天鹅油。

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紫茄子

小结:本品可食用，可用于：坏血病、胃癌、出血、创口不合。性状:茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度。中国种植茄子已有1000余年历史，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。

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肉馅

小结:本品可食用，可用于：便秘、烦躁、干咳、津液亏虚、难产。性状:猪肉馅是指把猪肉去除皮肉和骨头，取净猪肉，再剁成肉蓉而成。根据选取猪肉部位的不同，猪肉末可分为纯瘦肉末、肥瘦肉末和肥肉末3种。纯瘦肉末系选用猪腿肉或臀尖肉加工制作而成；肥瘦肉末是选用五花肉加工而成；肥肉末是用肥膘肉配以少许瘦肉加工制作而成。

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黄羊油

小结:本品可食用，可用于：痔疮。来源:药材基源：为牛科动物黄羊的脂肪。拉丁植物动物矿物名：Procapragutturosa Pallas

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黏玉米

小结:本品可食用，可用于：动脉粥样硬化、高脂血症、冠心病、高血压。性状:糯玉米起源于中国。玉米被引入中国后，在西南地区种植的硬质玉米发生突变，经人工选择而逐渐出现了糯质类型。从学名 Zeamays L.sinensis Kulesh看，即有"中国种"之意。糯玉米(Waxycorn)，也称蜡质玉米。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质(透明)籽粒。其化学性状和物理性状受单个隐性基因(Wx)控制，这个基因位于第9染色体上。胚乳中100%的淀粉是支链淀粉(Amylopectin或 Branchedchainstarch)。此类玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外，用作牲畜饲料可提高饲喂效率。也有工业用途。有糯性，俗称粘性。

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林问荆

小结:本品为冷门中药本草，可用于：癫痫、风湿痛、淋病、痛风、尿血、咯血。来源:药材基源：为木贼科植物林问荆的全草。拉丁植物动物矿物名：Equisetumsylvaticum L.采收和储藏：盛夏或初秋采挖，鲜用或晒干。

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白酱油

小结:本品可食用，可用于：毒虫咬蜇、烧烫伤、心血管疾病。性状:白酱油即无色酱油，是西餐中常用的一种调料。白酱油是以黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。

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鸡脆骨

小结:本品可食用，可用于：补钙、增加骨密度。性状:鸡脆骨，是指鸡关节处一块鸡脆骨，其色泽浅黄、略带一点肉，如同指甲大小，口感爽脆。

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橄榄露

小结:本品可食用，可用于：痢疾、咳嗽、咳血、泄泻、烦渴、咽喉肿痛。来源:药材基源：为橄榄科植物橄揽 Canariumalbum (Lour.) Raeusch.的果实的蒸馏液。拉丁植物动物矿物名：Canariumalbum (Lour.) Raeusch.[Pimelaalba Lour.]

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辣白菜

小结:本品可食用，可用于：便秘、肠炎、大肠癌、动脉硬化、结肠炎、酸中毒、糖尿病、胃癌、消化道癌、肥胖、高血压。性状:辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，是地道的朝鲜风味，在当地很受欢迎。辣白菜的特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。

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撒子

小结:本品可食用，可用于：补充能量。性状:撒子(Andtheson)是一种极其酥脆的油炸食品。口味香脆可口，可作为休闲零食或者正餐。"撒子"古为寒食节的"寒具"，是著名时令美食。

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罗汉笋

小结:本品可食用，可用于：便秘、肠癌、乳腺癌、消化不良、消化道癌、消化道肿瘤、高血糖、高血压、高血脂。性状:又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗，去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、浙江等省。竹的种类很多，毛竹是其中之一。它的地下茎称为"竹鞭"，粗壮横行于土中，鞭有节，节侧生芽即为竹笋。笋体肥壮，呈圆筒状宝塔形，上尖下圆，中间有节；笋外壳的脉线和壳毛为黄色；笋肉色白或淡黄，质细嫩，味清鲜，鲜笋有冬笋和春笋之分，冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的，质量最好；春笋则是在春天笋已出土时挖掘的，质量较次。竹笋的品质要求：以新鲜质嫩，肉厚节间短，肉质呈乳白色或淡黄色，无霉烂、无病虫害者为佳。

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藏鮡肉

小结:本品可食用，可用于：消化不良、脾虚、月经不调、食少。来源:药材基源：为鮡科动物藏鮡的肉。拉丁植物动物矿物名：Glyptosternonmaculatus (Rogan).采收和储藏：春、秋季捕捞，捕后，除去内脏，洗净，鲜用或晒干。

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小红蒜根

小结:本品为冷门中药本草，可用于：崩漏、心悸、创口出血、跌打肿痛、乏力、关节痛、衄血、头晕、咯血、体虚、吐血。别名:红葱头。

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鲐鱼

小结:本品可食用，可用于：肺痨、神经衰弱、消化不良、脾胃虚弱。别名:鲐、鲭、青花鱼、油胴鱼、鲐巴鱼、油筒鱼、青川、青占、花鱼鳀、花鲱。

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树番茄

小结:本品可食用，可用于：脾胃虚弱。性状:树番茄原产于秘鲁、智利、厄瓜多尔、哥伦比亚和玻利维亚的安第斯山脉山区，现在当地果园仍有种植，并且是最受欢迎的植物之一。世界其他各地，诸如南非、印度、中国、美国、澳大利亚和新几内亚也已开始种植树番茄。在台湾阿里山山区也有分布。新西兰是出口树番茄最多的国家之一，出口地包括美国、日本和欧洲，为此甚至占用了猕猴桃的销售渠道。其果实大约4-10cm(1.6-3.9英寸)长，色泽由黄到红深浅不等。有时会有深色的纵向条纹。其中红果实较酸，而橙黄色的则更甜。树番茄比一般的番茄籽更多。果实富含维他命和铁元素，每个果实只含40卡路里。

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豆粕

小结:本品可食用，可用于：盗汗、烦躁、健忘、焦虑、面色无华、疲倦、失眠、手足不温、头晕、注意涣散、口渴、易怒。性状:豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品。按照提取的方法不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕，而先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。在整个加工过程中，对温度的控制极为重要，温度过高会影响到蛋白质含量，从而直接关系到豆粕的质量和使用；温度过低会增加豆粕的水份含量，而水份含量高则会影响储存期内豆粕的质量。一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高，是中国国内目前现货市场上流通的主要品种。

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