事亲者当知医
为人父母者不知医，谓不慈；为人子女者不知医，谓不孝。
鹈鹕脂油
小结:本品可食用，可用于：行痹、耳聋、痈肿。
来源:药材基源：为鹈鹕科动物斑嘴鹈鹕的脂肪油。拉丁植物动物矿物名：Pelecanusroseus Gmelin采收和储藏：取得脂肪后，熬化放冷置于鹈鹕喉囊中保存。
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羊羔肉
小结:本品可食用，可用于：产后血虚、反胃、冷痛、脾胃虚寒、肾阳虚证、瘦弱、畏寒、阳痿、腹冷痛、腰膝酸软。
性状:羊羔肉多选择当年羯羊或周岁以内的羊来制成。做法以爆炒、清蒸、黄焖为主。流行于宁夏、甘肃、青海、新疆四省区的回族聚居区，都是各地的特色清真美食。具有高蛋白、低脂肪的特点。
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羊蹄肉
小结:本品可食用，可用于：劳损、七伤、五劳、精亏、肾虚。
来源:为牛科动物山羊或绵羊的蹄肉。
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蛇鲻
小结:本品可食用，可用于：小儿麻痹症、遗尿、夜尿多。
别名:狗棍、丁鱼、狗母鱼。
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羊下水
小结:本品可食用，可用于：白内障、产后贫血、产后血虚、反胃、肺结核、青光眼、冷痛、脾胃虚寒、肾阳虚证、瘦弱、畏寒、阳痿、夜盲、腹冷痛、腰膝酸软。
性状:羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。
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郁金香粉
小结:本品可食用，可用于：腹痛、口臭、呕逆、脾胃湿困、苔腻、胸脘满闷。
性状:郁金香根盛产于印度岛东部，是一种姜科植物的根部，表皮褐色，肉身深橙色，味道较姜温和，通常以粉末状用作烹调或调味香料，其中更是咖哩粉的主要成份，广泛用于印度菜及东南亚美食。
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猪头肉
小结:本品可食用，可用于：便秘、产后血虚、缺铁性贫血、消渴、燥咳、烦躁、干咳、火热伤津、津液亏虚、难产、肾虚、消瘦、体虚。
性状:猪头肉是北京小吃中佐酒的品种，它用猪头劈开洗净，用红烧的烹调方法煮熟后，用烟熏。色泽红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻。
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白暨豚
小结:本品可食用，可用于：烧烫伤、咳嗽。
别名:白旗、白鳍、白鳍豚、白江猪。
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猪油渣
小结:本品可食用，可用于：补虚、润燥、解毒。
性状:猪油渣是把猪肉中的脂肪组织经过熬制提炼使得其中的多种脂肪酸(即猪油，荤油)与脂肪细胞组织分离，熬制后提取猪油后余下的固体硬块就是猪油渣，其含有脂肪细胞组织与大量无法分离的饱和脂肪酸。
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雪猪油
小结:本品可食用，可用于：臁疮、皮肤溃疡、体癣、疮毒、风湿、湿热、肿痛。
来源:药材基源：为松鼠科动物喜马拉雅旱獭、灰旱獭、草原旱獭、长尾旱獭的脂肪。拉丁植物动物矿物名：
1. Marmotahimalayana Hodg. 2. Marmotabaibacina (Brandt) 3. Marmotabobac Miiller 4. Marmotacaudata Jacquemont采收和储藏：于冬季捕后杀死，剥皮，剖腹去内脏，取出板油，装入雪猪胃内，挂起风干即成。
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八哥
小结:本品可食用，可用于：痔、呃逆、久咳、痔血。
别名:寒皋《淮南万毕术》、鸲鹆《唐本草》、花鹆《荆楚岁时记》、哵哵鸟《广韵》。
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莜面
小结:本品可食用，可用于：便秘、贫血、糖尿病、心脑血管疾病、脂肪肝、骨质疏松、浮肿。
性状:莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质-亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
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紫花芥子
小结:本品为冷门中药本草，可用于：肺痈、腹水、胸水、咳逆、痰多、胸胁胀满。
来源:药材基源：为十字花科植物涩荠的种子。拉丁植物动物矿物名：Malcolmiaafricana (L.) R. Br.[Hesperisafricana L.]采收和储藏：7-9月果实成熟时，割取全草，晒干，打下种子，除去杂质，生用。
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泰椒
小结:本品可食用，可用于：冻伤、冠状动脉硬化症、心脏病、血管性头痛、畏寒。
性状:泰椒(Thaichilli)是泰国小米椒简称，原产地为泰国，品种繁多，主要有红、绿泰椒两种，极辣，用于各种烹饪调味，乙肝患者应禁食。
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杨树菇
小结:本品可食用，可用于：脾虚泄泻、胃痛、白翳、肺热、面红、视力模糊、水肿、小便不利。
别名:柱状田头菇，柱形田头菇，柱状环锈伞，柳菇，茶菇，茶棵蕈，柳菌，柳蕈，柳松茸。
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张公鱼
小结:本品可食用，可用于：肝肾不足、四肢无力、腰膝酸软。
别名:七星鱼、花财鱼、花鯹鱼、朝北鱼。
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豺肉
小结:本品可食用，可用于：痔瘘、跌打、食积、虚劳、体虚、瘀肿。
来源:药材基源：为犬科动物豺的肉。拉丁植物动物矿物名：Cuonalpinus Pallas
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土附子
小结:本品可食用，可用于：消化不良、肾虚、水肿、阳痿。
别名:土附卵。
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猪大排
小结:本品可食用，可用于：贫血、骨质疏松。
性状:大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。
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霸王蟹
小结:本品可食用，可用于：风湿性关节炎、黄疸、结核病、损伤、瘀血、关节不利、腰腿酸痛。
性状:又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有"蟹中之王"的美誉。由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达850米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。2011年9月，在位于南极洲近海大陆架下850米的一处泥床盆地，科学家发现超过100万只巨型帝王蟹。科学家称，这种外来的大型食肉动物的出现，可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象。
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豆瓣辣酱
小结:本品可食用，可用于：肠癌、动脉硬化、前列腺增生。
性状:豆瓣辣酱是用蚕豆，辣椒，香料，精盐等酿制而成。根据用途可分为助餐型和调味型两大类。助餐型如资阳，成都，重庆，等地所产的香油，金钩，火腿等豆瓣，具有香鲜醇厚，微带辣味，豆瓣酥软的特点；调味型如郫县，成都，重庆等地所的郫县豆瓣，细红豆瓣，戏豆瓣酱等。
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大木通
小结:本品为冷门中药本草，可用于：风湿性关节炎、淋病、疮疖、乳汁不行、肿毒、小便不利、肢体麻木。
别名:接骨丹、白头公公、黄藤通、丝瓜藤、小木通、线不通。
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中筋面粉
小结:本品可食用，可用于：烧烫伤、消渴、脏躁、创口出血、泻痢、痈肿、烦热。
性状:中筋面粉即普通面粉。蛋白质含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。
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棕榈油
小结:本品可食用，可用于：抗氧化。
性状:棕榈油是从油棕树上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出来的，果肉压榨出的油称为棕榈油(Palm Oil)，而果仁压榨出的油称为棕榈仁油(Palm Kernel Oil)，两种油的成分大不相同。
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鱼皮
小结:本品可食用，可用于：肺病、胃病。
性状:鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮。"海鱼皮"是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称"鲛鱼皮""鲻皮"等，俗称"鲨鱼皮"，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘。"海鱼皮"以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。中国沿海各地区均产，福建、浙江、山东为主要产区。
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鳊鱼
小结:本品可食用，可用于：动脉硬化、贫血、阳虚体质、营养不良、低血糖、肺肾阴虚、高血压、食欲不振、虚劳、久病、体虚。
性状:鳊鱼为三角鲂、团头鲂(武昌鱼)的统称。主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊。肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。武昌鱼主产于长江中下游，以湖北为最多，多产在5-8月。武昌鱼体扁侧，呈长棱形，背隆起明显，头小、口小，体侧灰尘色并有浅棕色光泽，背色深，腹色浅，腹色浅，鳞片中等大小，臀鳍较长，尾柄短，尾鳍分叉深。鲂鱼肉细嫩肥美，小鱼刺多，大鱼刺少。
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动物内脏
小结:本品可食用，可用于：维生素A缺乏症。
来源:动物肝脏，它们的营养很丰富，最突出的就是富含铁和维生素A,所以补血、护眼的作用比较好。不过，肝脏胆固醇含量高，同时作为解毒器官可能还含一定水平的有毒物质，如果真是喜欢吃动物内脏，适量很关键。
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黄心菜
小结:本品可食用，可用于：肠癌。
性状:黄心菜，又名卷窝菜，在信阳栽培历史悠久，属豫南特色蔬菜。黄心菜叶片圆形呈麻窝状，外叶绿色塌地，心叶蛋黄色，叶尖向外翻卷，叶肥厚细嫩。纤维少，营养丰富，富含多种人体必需的微量元素。保鲜时间长，耐贮运。病虫害少，适合生产无公害蔬菜和有机蔬菜。
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百草霜
小结:本品为冷门中药本草，可用于：白秃疮、白癣、崩漏、肠炎、赤痢、疮、带下病、黄疸、积滞、金疮、痢疾、臁疮、湿疹、下消化道出血、噎膈、便血、创口出血、发狂、口舌生疮、衄血、食积、泻痢、血崩、阳毒、子宫出血、吐衄、吐血、咽喉肿痛。
别名:月下灰、灶突墨、釜下墨、灶突中尘、釜脐墨、釜月中墨、铛墨、灶额上墨、釜底墨、锅底黑、铛底煤、灶额墨、釜煤、釜炲、锅底灰、灶烟煤、灶煤、锅烟子。
阅读：493
甘菊花露
小结:本品可食用，可用于：头风、眩晕。
来源:为菊花的蒸馏液。
阅读：493
吉士粉
小结:本品可食用，可用于：增进食欲。
性状:吉士粉，是一种香料粉。浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中(如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中)，主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。
阅读：493
榆仁酱
小结:本品可食用，可用于：疮痈、癣、虫积、腹痛、心腹冷痛。
别名:榆酱。
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葵花油
小结:本品可食用，可用于：动脉硬化、冠心病、脑卒中、贫血、缺铁性贫血、神经衰弱、糖尿病、中风病。
性状:葵花油是从葵花籽中提取出来的油，由于它营养丰富，世界上很多国家人民都爱食用，有的称它为健康油，延寿油。
阅读：492
家鸭
小结:本品可食用，可用于：骨蒸、咳嗽、劳热、水肿、虚劳。
别名:鹜肉。
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烤麸
小结:本品可食用，可用于：高血脂。
性状:烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。
阅读：492
柴钱
小结:本品可食用，可用于：聪耳。
性状:柴钱辛香可食，生长于弘农川谷及冤句，二月、八月采根暴干，今出近道，状如前胡。博物志云：芸蒿叶八月、十月采根暴干。近道处处有之。叶极似槐叶，花黄色，子作荚，根味至苦恶。其根黄色，长五七寸许，两指粗细。三五茎并生，苗高三四尺以来。叶碎青色，极似槐叶，春生冬凋。其花黄白色，七月结实如小豆子。河北生者无花子。五月、六月、十月采根暴干。七八月结角如萝卜子，角内有子二三粒，如小豆而坚。
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橡皮鱼
小结:本品可食用，可用于：乳腺炎、外伤出血、胃病、胃炎、消化道出血。
别名:剥皮鱼，剥皮郎，皮匠刀，孜孜鱼，面包鱼，猪鱼，马面鱼，烧烧鱼，马面。
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丁香花
小结:本品可食用，可用于：反胃、痢疾、疝气、痃癖、癣、阴疽、呃逆、呕吐、肾虚、胃寒、阳痿、食少、吐泻、脘腹冷痛、心腹冷痛、腰膝酸冷。
别名:鸡舌草，丁子香。
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观音菜
小结:本品可食用，可用于：盆腔炎、缺铁性贫血、伤风、痛经、支气管炎、中暑、疮毒、跌打、肺热、高热、寄生虫、咳嗽、咳血、声嘶、外感、血崩、痈肿、发烧、肿痛。
性状:俗名紫背天葵的植物有多种。一种学名天葵秋海棠，拉丁名 Begoniafimbristipula,是秋海棠科秋海棠属的多年生无茎草本植物，为中国的特有物种。生长于长江以南海拔700米至1,120米的地区。常见的作为特菜的紫背天葵学名叫紫背菜，为菊科三七草属多年生草本植物，拉丁名 Gynurabicolor DC.，因嫩茎叶富含钙、铁等，营养价值较高，又有止血抗病毒等药用价值，故有较长的作为蔬菜栽培的历史。
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绒背蓟
小结:本品为冷门中药本草，可用于：风湿性关节炎、四肢麻木。
别名:猫腿姑。
阅读：490
落葵
小结:本品可食用，可用于：斑疹、便秘、疮痈肿毒、跌打损伤、痢疾、热毒疮疡、便血、大便秘结、尿涩、足肿、便结、尿短。
别名:天葵，紫草，木耳菜，紫葵，篱笆菜。
阅读：491
菜薹
小结:本品可食用，可用于：便秘。
性状:菜薹(Floweringchinesecabbage)：十字花科(Cruciferae)芸薹属芸薹种白菜亚种中以花誉为产品的变种，一二年生草本植物。学名 Brassica.又称菜心，菜尖。
阅读：491
玉米淀粉
小结:本品可食用，可用于：动脉硬化、冠心病、脂肪肝、肥胖、高血压。
性状:又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。
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辣根
小结:本品可食用，可用于：胆囊炎、关节炎、消化不良、小便不利。
别名:马萝卜。
阅读：491
饺子粉
小结:本品可食用，可用于：烧烫伤、消渴、脏躁、创口出血、泻痢、痈肿、烦热。
性状:饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。
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石刁柏
小结:本品可食用，可用于：膀胱癌、肺脓肿、肝炎、高脂血症、淋巴瘤、淋巴肉瘤、皮肤癌、乳腺癌、乳腺增生、银屑病。
别名:芦笋，露笋，龙须菜。
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绿圆茄
小结:本品可食用，可用于：动脉粥样硬化、痱子、冠心病、坏血病、盲肠癌、胃癌、消化道肿瘤、出血、疮疖、高血压、紫斑。
性状:绿茄为直立型品种，株高71.6cm，开展度70.2cm。茎秆、叶片和叶脉均为绿色，叶片肥大，叶缘波状；花紫色。果实长椭圆形，纵径18cm，横径7cm，果皮鲜绿色而且有光泽。果肉白色，松软细嫩，味甜质优，商品性状好，单果重350克。在辽沈地区从播种到商品果始收期仅需109天左右，属于中早熟品种。
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金纳香
小结:本品为冷门中药本草，可用于：跌打损伤、积聚、癥瘕、月经不调、疼痛。
别名:牛虱子、狗屁藤、小桦叶、梗麻、毛葱根、细心麻粟、毛葱叶、小狗核桃。
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公鱼
小结:本品可食用，可用于：崩漏、丹毒、劳损、小儿惊风、小儿惊痫、痰热、虚劳。
别名:弓鱼、工鱼、面鱼。
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面食
小结:本品可食用，可用于：补充能量。
各家论述:[烹制]：烹制面食中，有很多各具特色、别有风味的手工煮食，如猫耳杂、小撅片、捻鱼、豆面流尖、煮花塔。除此之外还有煎烤制面食，如烙饼、煎饼、锅贴水煎包、焖面、焖饼等，还有炸制类食品，如麻花、油糕。
[煮制]：煮制面食品种丰富，制作多样，大体可分为五十余种，如细如发丝的拉面，刀飞面舞殷削面，游龙戏水的一根面等。制作方法有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种，所用原料除小麦面外，还有高粱面、豆面、玉米面、荞麦面、莜麦面等，调料上自鸡、鸭、鱼肉、海洋，下至油、盐、酱、醋，不一而足。
[蒸制]：蒸制面食品种繁多，玉米面窝窝是过去最普通的主食。晋南晋中一带产麦区则多吃馒头。馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬；高粱面鱼鱼，另外还有包子、稍梅等。
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