事亲者当知医
为人父母者不知医，谓不慈；为人子女者不知医，谓不孝。
淡奶油
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：便秘、腹泻。
性状:淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让您的面包更加松软。
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栗
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：肾病、肾虚腰痛、脾证、心火。
别名:板栗、毛栗壳、栗子树、大栗。
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双歧杆菌
小结:本品为保健食品，不能代替药物，可用于：便秘、动脉硬化、亚健康、肥胖、高血压、失眠。
来源:双歧杆菌是肠道内最具代表性的有益菌，是维护肠道菌群平衡的重要因素，是肠道内惟一无致病性，既不产生内毒素，也不产生外毒素，并对人体具有生理功能的有益菌。
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内酯豆腐
小结:本品为普通食材、有以下需求的推荐食用：祛脂降压、通乳生乳、解毒、抑癌抗瘤。
性状:内酯豆腐以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长。
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竹茹
小结:本品已收载入中国药典，常用于：肠燥、胆火、胆郁痰扰、肺热咳喘、肺热咳嗽、肺燥、痰迷心窍、痰逆、痰热、痰热咳嗽、土郁、胃热、崩漏、便秘、肠痈、呃逆、肺痈、结胸、惊悸、惊痫、咳喘、尿血、衄血、呕吐、疲倦、妊娠恶阻、乳痈、舌强、身重、失眠、手足心热、胎动不安、心烦、胸痹、中风、中风病、不语、低热、烦呕、烦热、呕恶、吐血。
来源:本品为禾本科植物青秆竹 Bambusatuldoides Munro、大头典竹 Sinocalamusbeecheyanus (Munro) Mc-Clurevar.pubescens P. F. Li或淡竹 Phyllostachysnigra (Lodd.) Munrovar. Henonis (Mitf.) Stapfex Rendle的茎秆的干燥中间层。全年均可采制，取新鲜茎，除去外皮，将稍带绿色的中间层刮成丝条，或削成薄片，捆扎成束，阴干。前者称"散竹茹"，后者称"齐竹茹"。
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黄瓜子
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：风湿痹痛、骨折、老年咳喘、伤筋。
别名:哈力苏。
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豆瓣酱
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：带下病、高血压、衄血、中气不足、咯血、倦怠、食少。
化学成分:豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等。
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猪鼻
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：冻疮、目翳、痛痒。
别名:猪鼻唇、拱鼻(广东)、拱嘴、猪嘴。
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松子
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：白癜风、斑秃、便秘、产后便秘、风痹、干燥综合征、老年痴呆、湿疹、虚秘、血虚体质、阴虚体质、燥咳、痔疮、白发、不育、肠燥、创口出血、大便秘结、肺燥、干咳、久咳、咳喘、咳嗽、毛发干枯、梦遗、皮肤干燥、瘙痒、头晕、脱发、习惯性便秘、性功能减退、眩晕、血虚、血燥生风、阳痿、早泄、精少、吐血、脱屑、无痰、须发早白、腰膝酸软。
别名:海松子，松子仁，新罗松子。
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韭
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：跌打损伤、毒蝎螫伤、痢疾、脱肛、消渴、胸痹、尿血、衄血、噎膈反胃、吐血。
原形态:为百合科植物韭的叶。
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黄羊肉
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：脾胃虚寒、瘦弱、虚劳。
来源:药材基源：为牛科动物黄羊的肉。拉丁植物动物矿物名：Procapragutturosa Pallas
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玉蜀黍
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：膏淋、尿道结石、凝血功能障碍、糖尿病、维生素K缺乏症、食欲不振、水肿、浮肿、小便不利。
别名:玉高粱，番麦，御麦，西番麦，玉米，玉麦，玉蜀秫，红须麦，苞谷，陆谷，玉粟，粟米，苞粟，苞米。
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面条
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：贫血、饥饿。
鉴别:面条特征优质面条特征为不粘锅、不浑汤、不碎条，鉴别方法如下：
(1)外表：好挂面包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条；
(2)闻味：抽出几根面条，或在面条的一端用鼻子闻一下，如有芳香的小麦面粉味，而无霉味或酸味、异味，就说明是好挂面。
(3)试筋力：上好的面，用手捏着一根面条的两端，轻轻弯曲，其弯度达到5cm以上。方法内容1、应首选品牌知名度较高的产品，因为品牌知名度较高的产品的生产企业，都具有一定的生产规模，企业注重产品质量。多次国家监督抽查结果也表明，这些企业的产品质量是有一定保障。
2、从感官上进行粗略判断。
(1)外表：好挂面包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条。
(2)闻味：抽出几根面条，或在面条的一端用鼻子闻一下，应有芳香的小麦面粉味，而无霉味或酸味、异味。
(3)试筋力：质量好的挂面，用手捏着一根面条的两端，轻轻弯曲，其弯度达到5cm以上。
3、注意生产日期，购买保质期内的产品。
4、注意包装是否结实，整齐美观，名牌厂家多数采用自动包装机包装。
5、应注意产品包装上是否标明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容，最好不要购买既无厂名、厂址又无产品名称、生产日期的白袋包装的产品。
6、在烹调时也可观察到挂面的质量优劣。优质的挂面煮熟后不糊，不浑汤，口感不黏，不牙碜，柔软爽口。
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蚶
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：痿痹、胃痛、消化不良、下利脓血、下痢脓血。
别名:魁蛤，魁陆，复累，瓦屋子，蚶子，伏老，血蚶，毛蛤。
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糖粉
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：口臭。
性状:糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同时约有3-10%左右的淀粉混合物(一般为玉米粉)，有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉二种。前者通常用于西餐的烹饪，后者多用于高档饮料的甜味剂。
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桑茶叶提取物
小结:本品为保健食品，不能代替药物，可用于：便秘、亚健康、高血糖。
化学成分:1.具有降血糖功能的成分：1-脱氧野尻霉素(1-deoxynojere;1-deoxynojeremycin; DNJ)。一种生物碱，在植物中仅含于桑叶中，含量约100mg/100克。这是一种α-糖苷酶的抑制剂。
2.具有降血压功能的成分：γ-氨基丁酸(γ-aminobutyricacid)。一种氨基酸，兼有神经传递作用，桑叶中的平均含量为226mg/100克。
3.具有抑制肠道吸收胆固醇的成分：植物甾醇。桑叶中含谷甾醇46mg/100克，豆甾醇3mg/100克；比绿茶高3-4倍。
4.其他营养成分。桑茶叶中所含钙、钾、铁和纤维素的含量特别丰富。桑叶中的氨基酸成分如下(Mg/100克干物质)：天冬氨酸2049,苏氨酸1052,丝氨酸1012,谷氨酸2323,甘氨酸1202,丙氨酸1575,缬氨酸1283,半胱氨酸117,蛋氨酸293,异亮氨酸1004,亮氨酸1945,酪氨酸740,苯丙氨酸1226,脯氨酸1093,组氨酸461,赖氨酸1233,精氨酸1296.另(每100克干物质)含异檞皮苷(Isoquercitrin)200-500mg，檞皮苷(Quercitrin)30mg，檞皮苦素(Quercetin)100mg等黄酮类物质，具有抗氧化、预防动脉硬化等作用。
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肥肉
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：恶疮、燥咳、汗出、毛发干枯、皮肤皲裂、痰少、便结、疲乏、体虚。
化学成分:肥猪肉中脂肪含量高达90%，其中含有37%左右的饱和脂肪酸，46%左右的单不饱和脂肪酸。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
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香瓜
小结:本品为普通食材、有以下需求的推荐食用：消暑清热、生津解渴、除烦、去口臭。
别名:甜瓜、果瓜、甘瓜、熟瓜。
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赤藓糖醇
小结:本品为保健食品，不能代替药物，可用于：亚健康、肥胖、高血糖、高血压、龋齿。
来源:天然品存在于海藻、蘑菇、甜瓜、葡萄等中，亦存在于人体眼球、血清、精液等中。
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龟甲胶
小结:本品已收载入中国药典，常用于：寒热往来、精亏、精血亏虚、气虚、肾阴不足、髓枯、痰盛、虚热、阴虚潮热、阴虚血热、阴血亏虚、崩漏、潮热、潮热盗汗、赤白带、带下病、盗汗、耳鸣、肝硬化、骨蒸、久咳、口干、疟疾、肾衰、腿软、往来寒热、萎黄、午后发热、小便失禁、眼花、腰酸、遗尿、月经过多、癥瘕、自汗、昏晕、尿淋、舌干、腰膝酸软。
原形态:本品为龟甲经水煎煮、浓缩制成的固体胶。
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鸭肝
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：疲劳、目干、目涩。
性状:鸭肝为鸭科动物家鸭的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸭肝成为补血养生的最佳食物。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
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鸭胗
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：小儿疳积、厌食、夜盲症、营养不良、抽搐、发育迟缓、精神萎靡、失眠、头晕、膝痛、虚弱、饮食积滞、注意涣散、记忆减退、视力下降。
性状:鸭胗又叫鸭肫。鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等矿物质。
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柠檬
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：百日咳、肺燥咳嗽、高血压病、泌尿系统结石、妊娠呕吐、伤津、痰热咳嗽、痰湿体质、维生素C缺乏症、心肌梗死、血瘀体质、支气管炎、中暑、肥胖、肺燥、粉刺、腹胀、咳嗽、脾胃气滞、食欲不振、暑热伤津、脘痞、胃热、油性皮肤、烦渴、呕恶、食少、脘腹痞满、脘腹胀痛。
别名:宜母果，黎朦子，宜母子，里木子，黎檬干，药果，梦子，柠果。
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猪舌
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：贫血。
别名:口条、招财。
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食碱
小结:本品为普通食材、有以下需求的推荐食用：制酸。
别名:苏打、碳酸钠。
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胡麻叶
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：崩漏、伤暑、风寒湿痹、暑热、血瘀、阴湿、阴痒、吐血。
别名:青蘘、巨胜苗《本经》、蔓、梦神《吴普本草》、胡麻苗《寿亲养老新书》。
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黄粱米
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：风湿痹痛、霍乱、湿痹、骨痛、呕吐、下利、泄泻。
别名:竹根米，竹根黄，黄米。
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芍药
小结:本品为中药本草，可用于：崩漏、带下病、水泻、阴虚发热、盗汗、腹痛、腹胀、肝火、结证、拘急、咳逆、麻木、脓肿、脾火、头痛、下利、胁痛、泻痢、胸痛、血虚、月经不调、自汗。
来源:本品为毛茛科植物芍药 Paeonialactiflora Pall.的干燥根。夏、秋二季采挖，洗净，除去头尾及细根，置沸水中煮后除去外皮或去皮后再煮，晒干。
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老抽
小结:本品为普通食材、有以下需求的推荐食用：补充铁。
性状:老抽也是酱油的一种主要是经过一些特殊的酿造发酵而制成的一种酱油，也是香港的对于浓酱油的一种称呼，主要是以优质的黄豆，以及小麦为原料，经过发酵后成熟制成的，烹饪时能够提到上色提味的作用。
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生粉
小结:本品为普通食材、有以下需求的推荐食用：增进食欲。
性状:生粉是港式食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉。
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大葫芦
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：脚气、腹大、目肿、水肿、面浮、肿胀。
别名:葫芦壳。
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南瓜
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：喘咳、疮痈肿毒、痤疮、毒蜂螫伤、肺痈、高血压病、蛔虫病、老年慢性支气管炎、肋间神经痛、慢性胃炎、蛲虫病、农药中毒、皮肤瘙痒症、气虚体质、妊娠水肿、瘙痒症、烧烫伤、糖尿病、哮病、消化不良、消化性溃疡、胸膜炎、血瘀体质、眼外伤、夜盲症、支气管哮喘、便溏、乏力、蛔虫、咳嗽、口干、纳差、脾胃虚弱、气虚、瘙痒、神疲、神疲乏力、习惯性便秘、下肢溃疡、痈肿、久病、皮痒、舌干、身肿、食少、小便不利。
别名:麦瓜，癞瓜，番南瓜，番瓜，倭瓜，阴瓜，北瓜，金冬瓜，冬瓜，伏瓜，金瓜，老缅瓜，窝瓜，饭瓜，番蒲。
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鲥鱼
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：烧烫伤、久咳、水肿、虚劳。
别名:时鱼，三来，三黎，瘟鱼，鲥刺，箭鱼。
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乳酸钙
小结:本品为保健食品，不能代替药物，可用于：亚健康、骨质疏松。
性状:白色至奶白结晶粉末或颗粒。几乎无臭。略有风化性。最多可含五个结晶水。于120℃变为无水物。溶于水，易溶于热水，水溶液的pH值为6.0-7.0.几乎不溶于乙醇。含钙量14.7%(三水物)。特点是水中溶解度优于其他钙剂，乳酸钙为5.4%，葡萄糖酸钙3.9%，柠檬酸钙0.096%，碳酸钙0.0015%。乳酸钙的风味优良，其可感味觉(苦味)乳酸钙为50μmol,碳酸钙20μmol,葡萄糖酸钙9μmol,氯化钙为8克mol。
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魔芋
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：便秘、丹毒、跌打损伤、疔疮、毒蛇咬伤、肥胖症、高血压病、高脂血症、积滞、疖、瘰疬、疟疾、气郁体质、疝气、烧烫伤、损伤、痰核、痰嗽、糖尿病、牙周病、瘿病、痈、癥瘕、闭经、腹痛、甲状腺肿、咳嗽、痈肿、肿毒、牙龈肿痛、咽喉肿痛、瘀肿。
别名:蒟蒻，蒻头，白蒟蒻，鬼芋，鬼头，花秆莲，茱芋，黑芋头，花梗莲，虎掌，花伞把，蛇头草把，麻芋子，蛇六谷，雷星，鬼蜡烛，蛇头子，天六谷，星芋。
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鲨鱼软骨素
小结:本品为保健食品，不能代替药物，可用于：亚健康。
别名:食用软骨素。
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豆腐皮
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：疮、带状疱疹、过敏性皮炎、滑胎、脓疱疮、胎漏、盗汗、肺寒、久咳、咳嗽、瘙痒、痰多、胃虚、自汗、食少。
原形态:为豆腐浆煮沸后，浆面所凝结之薄膜。也称豆腐衣。
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胡荽
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：丹毒、毒蛇咬伤、风寒感冒、麻疹、脱肛、阳虚体质、疹出不透、鼻塞、疮肿、风寒束表、纳差、食积、头痛、牙痛、饮食积滞、呕恶、脘腹胀痛。
别名:香菜，胡菜，园荽，芫荽，满天星。
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杏鲍菇
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：心血管疾病。
别名:刺芹侧耳、刺芹菇、雪茸。
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绞股蓝
小结:本品为中药本草，可用于：白细胞减少症、病毒性肝炎、高脂血症、慢性气管炎、慢性胃肠炎、慢性支气管炎、肾炎、胃肠炎、虚劳失精、遗精、乏力、肥胖、高血脂、虚劳、体虚。
别名:七叶胆、小苦药、公罗锅底、落地生、遍地生根。
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白菜
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：气虚体质、湿热体质、痰湿体质、心血管疾病、齿衄、创口不合、大便干结、肺胃热盛、高胆固醇、高血压、咳嗽、气喘、热毒、水肿、心烦、咳痰、口渴、小便不利。
别名:黄芽白菜，大白菜，黄芽菜，黄矮菜，花交菜，黄芽白。
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四季豆
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：便秘、急性肠炎、贫血、水肿、皮痒。
别名:菜豆、芸扁豆。
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花生衣
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：肝病、功能性子宫出血、血小板减少性紫癜、血友病、癌肿、出血、创口出血。
别名:花生皮。
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蟹
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：产后腹痛、产后子宫复旧不全、疮疡阴证、跌打损伤、疔毒、冻疮、儿枕痛、佝偻病、骨折、结核病、疥、筋骨扭伤、漆疮、漆性皮炎、烧烫伤、湿热黄疸、损伤、胎死不下、心脑血管疾病、癣、胞衣不下、创口不合、耳痛、骨质疏松、化脓、漆毒、下肢溃疡、胸痛、痈肿、溃烂、瘀肿。
别名:螃蟹，河蟹，毛蟹，大闸蟹，清水蟹。
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芝士
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：便秘、心血管疾病、腹泻、龋齿。
性状:别名：奶酪、乳酪、起司、计司。芝士是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中"黄金"。
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玉米油
小结:本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：动脉硬化、高血压病、冠心病、高血脂。
来源:药材基源：为禾本科植物玉蜀黍的种子经榨取而得的脂肪油。拉丁植物动物矿物名：Zeamays L.采收和储藏：种子成熟时采集，晒干，榨取油。
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珍珠
小结:本品已收载入中国药典，常用于：齿黑、齿黄、疮痈不愈、创口不合、癫痫、癫证、疔疮、黄褐斑、惊风、惊悸、酒齄鼻、口腔炎、口舌生疮、烂喉痧、目赤、目赤肿痛、目翳、胬肉、乳蛾、失眠、视力模糊、手足皲裂、头痛、心悸、心神不宁、遗精、云翳、亢奋、色斑、痰涎。
来源:本品为珍珠贝科动物马氏珍珠贝 Pteriamartensii (Dunker)、蚌科动物三角帆蚌 Hyriopsiscumingii (Lea)或褶纹冠蚌 Cristariaplicata (Leach)等双壳类动物受刺激形成的珍珠。自动物体内取出，洗净，干燥。
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