知医识药--汤头大药房

塔菜

小结:本品可食用，可用于：清热解毒、凉血、降血压、调中开胃。性状:塔菜(Brassicanarinosa L. H. Bariley)，又称菊花菜，十字花科芸薹属多年生宿根草本植物，在贵州、江苏、湖南等地有野生种，现我国南北各地均有少量栽培。以嫩茎叶供食用，具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。

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白豆沙

小结:本品可食用，可用于：跌打损伤、神经痛、小儿百日咳、呃逆、咳嗽、呕吐、胃寒、虚寒、腰痛、喘息。性状:大白豆(白芸豆)做的豆沙馅。辅料：糖、油。

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姬松茸

小结:本品可食用，可用于：白血病。性状:姬松茸别名小松菇、柏氏蘑菇、巴西蘑菇、松茹、松口蘑、老鹰菌、松伞菌等。主要野生于吉林和黑龙江赤松林地中。另外，云南、贵州、广西、四川、西藏、安徽等地的山区松林、阔叶树混交林地亦有少量分布。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，味纯鲜香，食用价值颇高。

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红茴香叶

小结:本品为冷门中药本草，可用于：唇疔、创口出血。来源:为本兰科植物狭叶茴香的叶。

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老白花

小结:本品为冷门中药本草，可用于：肺炎、肝炎、气管炎、肺结核咯血。别名:白花羊蹄甲、红花紫荆、红紫荆、弯叶树、埋修(傣名)。

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鹰嘴豆

小结:本品可食用，可用于：更年期综合征。性状:鹰嘴豆，为豆科草本植物，又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治疗失眠，预防皮肤病和防治胆病。

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青榨槭

小结:本品为冷门中药本草，可用于：风湿痹痛、痢疾、小儿消化不良、跌打、泄泻、关节不利、瘀痛、肢体麻木。别名:光陈子、飞故子、鸡脚手、五龙皮。

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紫背天葵草根

小结:本品为冷门中药本草，可用于：恶疮、烧烫伤、创口出血、开放伤。来源:为菊科植物紫背千里光的根，夏、秋采收。

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海鲫鱼

小结:本品可食用，可用于：补阳壮阳、补血养血、补气益气、提高免疫力、增强记忆力、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、有助发育。性状:鱼类，分布于北太平洋西部。中国见于黄海北部和渤海。属于海鲫科(九九鱼、海鱮)。

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紫菜头

小结:本品可食用，可用于：动脉粥样硬化、老年痴呆、贫血、高血压、甲状腺肿。性状:紫菜头又称红菜头、红根甜菜，为藜科甜菜属甜菜种的一个变种，以肥大的肉质根供作蔬菜食用，可生食、熟食，也可加工成罐头，肉质脆嫩，略带甜味，营养价值较高，富含糖分和多种矿物质，并有治吐泻和驱腹内寄生虫的功能，是一种经济效益高、创汇能力强、很有发展前途的蔬菜。食用根菾菜生食时，口味微甜，爽脆利口。西餐中多用作生食，用各种颜色的根菾菜或单一色的根菾菜制作彩色沙拉。传统的食用方法是把肉质根煮烂，做成菜泥，加上调料拌匀食。

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绵白糖

小结:本品可食用，可用于：盐卤中毒、口臭。性状:绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。

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红果

小结:本品可食用，可用于：跌打损伤、肉食积滞、心血管疾病、腹痛、腹泻。性状:红果，又名山楂、酸楂、山里红。盛产于山东泰沂山区。内含丰富的维生素、山楂酸、柠檬酸、黄酮类等，有消食化积，降低血脂和减轻动脉硬化的疗效，常食可预防心血管疾病。"红果"用红果与白糖制而成，色泽红润，甜酸适中，味美可口，营养丰富，是醒胃助餐红果，是中国特有的珍贵资源。营养丰富，富含维生素、蛋白质、氨基酸、胡萝卜素等多种营养物质。山楂中维生素C的含量是橙的三倍，而其所含的微量元素中钙、镁含量更是居各种水果之首。

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马郁兰

小结:本品可食用，可用于：感冒、关节炎、偏头痛、脂溢性角化病、粉刺、皮肤油腻、失眠、胀气、肌痛、静脉曲张。性状:马郁兰原产地是在地中海，后来希腊人和罗马人将这种植物视为幸福的象征。在烹饪方面，马郁兰是一种调味料，常被用来调配混合型调味剂，如普罗旺斯香草(Herbesde Provence)和 Zaatar中。虽然马郁兰对寒冷较敏感，不过仍可以在耐寒性第5类的地区生长。马郁兰含具有芳香气味的百里香酚和香荆芥酚，可促进消化、消胀和环节痉挛。

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血耳

小结:本品可食用，可用于：妇人病、肝炎、痢疾。别名:血木耳，红木耳，茶银耳，茶木耳，茶耳，药耳。

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鱼唇

小结:本品可食用，可用于：肺肾阴虚、虚劳、久病、体虚。性状:鱼唇是海味八珍之一，以鲟鱼、鳇鱼、大黄鱼、以及一些鲨鱼的上唇部的皮或连带鼻、眼、腮部的皮干制而成。以皮干体厚，色银白，无虫蛀、臭味为佳。营养丰富，食用以红烧、黄焖为主。

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裂叶心翼果

小结:本品为冷门中药本草，可用于：疮痈肿毒。来源:药材基源：为茶茱萸科植物心翼果的全株。拉丁植物动物矿物名：Peripterygiumquinquelobum Hassk.[Cardiopterislobata R. Br.]采收和储藏：全年均可采，洗净，切片，晒干。

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滇高良姜

小结:本品为中药本草，可用于：食滞、食入不化、脘腹胀痛。别名:良姜。

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卵叶贝母

小结:本品为冷门中药本草，可用于：结核病、慢性胃炎、伤津、胃酸缺乏症、遗精、痔疮、病后、潮热、潮热盗汗、盗汗、热证、食欲不振、虚弱、腰酸、无力。别名:有瓜石斛、卜谢恣罗玛切瓦(藏名)。

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灰枣

小结:本品可食用，可用于：胃炎、胃胀、躁郁症、腹泻、呕吐、脾胃虚弱、心神不宁、悲泣、不安、倦怠、无力。性状:灰枣也称为新郑灰枣，果实呈长倒卵形，果皮为橙红色，核小肉厚，吃起来比一般的红枣要甜，原产地为河南新郑，后引种于全国各地，现新疆且末等地区均有分布。现在市场上广受消费者喜爱的灰枣就是若羌枣在成熟变红之前，颜色发灰而得名，所以也被称为若羌灰枣。灰枣果实呈长倒卵形，果皮是鲜红色，果核小果肉厚，而且干枣的果肉致密，非常富有弹性，跟一般的红枣比起来，吃起来要甜。灰枣具有丰富的营养成分，富含较多的蛋白质、糖类，还有人体生长所需要的20种氨基酸，被人们美赞为"维生素丸"和"矿物质元素库"，具有很高的营养价值和药用价值。

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牛大肠

小结:本品可食用，可用于：贫血、水肿、消瘦。性状:牛大肠，包括牛结肠和直肠，是对食物残渣中的水液进行吸收，形成粪便并有度排出的脏器。

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鷃

小结:本品可食用，可用于：疮毒、肿毒。别名:鳸、老雇、老扈、鴳雀、鷃雀、篱鷃、田鸡、水鸡、水鹌鹑、三斑鹑、黄地闷子、三爪爬。

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黄梢蛇

小结:本品可食用，可用于：小儿麻痹症、半身不遂、风湿痹证、腰腿酸痛、肢体麻木。别名:黄肚龙、过树龙、过树榕、上竹龙、灰背蛇。

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鸡土从

小结:本品可食用，可用于：腹泻、脾虚。性状:由于绝大多数输入法无法打出"鸡土从"，所以多写为鸡枞。鸡土从，鸡肉丝菇、白蚁菇是一种由白蚂蚁栽培的食用菌，为我国著名的野生菌。

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猪颈肉

小结:本品可食用，可用于：便秘、产后血虚、缺铁性贫血、消渴、燥咳、烦躁、干咳、火热伤津、津液亏虚、难产、肾虚、消瘦、体虚。性状:颈肉。也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。

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萍蓬草子

小结:本品为冷门中药本草，可用于：脾虚、月经不调、食少。别名:水粟包、水粟子、萍蓬子。

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大叶接骨藤

小结:本品为冷门中药本草，可用于：骨折。来源:药材基源：为木犀科植物银花素馨的藤茎。拉丁植物动物矿物名：Jasminumnintooides Rehd。采收和储藏：全年或夏、秋季采收，切段，鲜用或晒干。

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太阳鱼

小结:本品可食用，可用于：明目、益肝、和胃。性状:太阳鱼学名 Lepomisgibbosus,属鲈形目-太阳鱼科的淡水鱼类，原产于美国南部及墨西哥北部的淡水水域中，美洲中、南部。一般成鱼体长24-40公分。大多数太阳鱼都拥有格外出众的色彩，而美丽的太阳鱼种类中最为夺目的种类就是这一款被称为"嫦娥"的种类，其闪烁着耀眼的金属蓝色调的鱼身上布满了桔色的斑点，眩目而美丽.

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马牙贯众

小结:本品为冷门中药本草，可用于：蛔虫病、痢疾、鼻衄、疮毒、疖肿。来源:药材基源：为蹄盖蕨科植物华北蹄盖蕨的根茎。拉丁植物动物矿物名：Athyriumpachyphlebium C. Chr.采收和储藏：夏、秋季采挖，除去须根，洗净，晒干。

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青枣

小结:本品可食用，可用于：提高免疫力、护肝、抗过敏、镇静安神、抗癌。别名:台湾青枣、印度枣、毛叶枣、缅枣、酸枣。

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鹅脚木叶

小结:本品为冷门中药本草，可用于：疮痈、毒蛇咬伤、发斑、发痧、热证。来源:为白花菜科植物鱼木的叶。秋季采收，晒干。

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鲑鱼籽酱

小结:本品可食用，可用于：烦躁、肥胖、焦虑、不安、情绪不稳、腰膝酸软。性状:鲑鱼鱼籽也称鲑鱼籽或红鱼籽，颗粒状，形似大豆，颗粒上附着有粘液、色鲜红、半透明。

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山薄荷

小结:本品为冷门中药本草，可用于：风疹、感冒、黄疸、痢疾、发热、咳嗽、衄血、气喘、头痛、皮痒、吐血、咽喉肿痛。别名:野薄荷、小兰花、香花花、臭兰香、栀子花。

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亚麻籽油

小结:本品可食用，可用于：延缓衰老、抗氧化。性状:亚麻籽油是由亚麻籽经过压榨制取的油类，亚麻籽在中国属于传统的油料作物，亚麻籽油只是身在深山无人识，现在人们知道了它价值。油用亚麻种植在中国已有600多年的栽培历史，当前主要分存在中国的华北、西北地区，以内蒙古、山西、甘肃、新疆四省产量最大，吉林、河北、陕西、青海次之，西南地区的西藏、云南、贵州等地也有零星种植。是中国重要的经济作物，也是主要的油料作物。亚麻籽油含有丰富的a－亚麻酸，是补充亚麻酸的好方法。

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梨菇

小结:本品可食用，可用于：脾虚泄泻、消化不良、腹痛、腹胀。别名:蓝黄红菇变种，蓝黄红菇彼得卢变型。

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油酥

小结:本品可食用，可用于：补充维生素、补充矿物质。性状:面粉中和以食油，烙熟后发稣的(食品)。如：油酥饼。

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青蓼

小结:本品可食用，可用于：解毒、止血凉血、活血祛瘀。性状:青蓼，其茎、叶均为浅绿色，开白色小花，穗状，花朵一簇簇缀着。花盛季节，花开如荼，映水而放，远远望去，如星河密布，玄远而飘逸，发幽思之想。若是一单棵青蓼立于水泱，则有一种轻盈、俊逸之态，极易让人想到那正临水照面的清雅、娟秀的女子。很少有大片的青蓼存在。

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绒毛桢楠

小结:本品为冷门中药本草，可用于：骨折、疖、烧烫伤、痈、疮肿、创口出血、咳嗽、痰多。别名:野枇杷、山枇杷、猴高铁、掠头柴、江南香。

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倒心叶桃叶珊瑚

小结:本品为冷门中药本草，可用于：跌打损伤、烧烫伤、痛经、月经不调。来源:药材基源：为山茱萸科植物倒心叶珊瑚的叶。拉丁植物动物矿物名：Aucubaobcordata (Rehd.) Fu采收和储藏：全年均可采，鲜用或晒干。

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木薯淀粉

小结:本品可食用，可用于：跌打损伤、疥疮、顽癣、疮疡、外伤、痈疽、疼痛、瘀肿、肿痛。性状:木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。

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家鹅

小结:本品可食用，可用于：消渴、乏力、脾胃虚弱、虚弱、中气不足、倦怠、食少。别名:家雁，舒雁。

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龙舌兰

小结:本品为冷门中药本草，可用于：疥癣、盆腔炎、疮疡、痈疽、子宫出血。别名:剑兰、剑麻。

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水栀根

小结:本品为冷门中药本草，可用于：风湿性关节炎、湿热黄疸、风火、牙痛。别名:大花栀子。

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兔腿

小结:本品可食用，可用于：冠心病、糖尿病、高血压、血栓。性状:兔子的腿，兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有"荤中之素"的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全国各地均有出产和销售。

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