原料 猪肚……1个 莲子……100克 葱、姜、料酒、盐、鸡精各适量 做法 ①猪肚洗净，用开水汆熟，切成两指宽的小段；葱洗净切末；姜洗净切片。 ②将猪肚、莲子、姜片入锅，加入清水炖煮；汤沸后，加入料酒，改小火继续焖煮。 ③焖煮1个小时左右，至猪肚熟烂，再加入盐、鸡精，撒上葱末即可。