小结

本品可食用，可用于：肺虚、腹痛、久喘、久咳、气虚、虚寒、倦怠。

功能主治

水麦芽润肺、生津、去燥，可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。

注意

糖尿病患者忌食。

性状

水麦芽是麦芽糖的一种。一般常见的麦芽糖是略呈黄褐色，而水麦芽则是呈透明黏稠状，颜色如果糖般透明，却如麦芽一般黏稠固状，可于食材行买到。

鉴别

白色晶体，易溶于水，有甜味。

各家论述

一般人群均可食用。

临床应用

麦芽含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分。