小结

本方为药膳方，常用于：脾胃虚弱、食欲不振、营养不良。

配方

鸭1只，陈皮10克，山药30克，胡椒粉、料酒、盐、葱、姜、味精适量。

功能主治

健脾，开胃，补虚。脾胃虚弱，食欲不振，营养不良。

制法

鸭去毛去内脏，洗净，煮熟。把煮鸭原汤烧开，加料酒、盐、酱油、葱、姜、胡椒粉，拌匀。鸭放汤内，再加陈皮丝、山药片，再煮15分钟。

临床应用

鸭肉本有滋阴补虚、利尿消肿作用，现配有补脾胃作用的山药和有理气健脾燥湿的陈皮，故本药膳侧重于健脾开胃而补虚。