牛肉炖海带
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为药膳方，常用于：脾气亏虚、脾气虚证、贫血、气短、头晕、虚弱、疲乏、心慌。
配方
黄牛肉1000克，海带500克，陈皮2克，草果1克，小茴香2克，花椒2克，八角茴香6克，肉豆蔻2克，丁香0.5克，肉桂2克，葱130克，生姜60克，大蒜20克，食盐适量。
功能主治
补中益气，滋养脾胃，软坚散结。
制法
1.先将牛肉切块，冷水下锅，锅开后撇去浮沫，放入陈皮、草果、肉豆蔻、丁香、花椒、肉桂、小茴香、葱、姜、蒜，炖至牛肉软烂。 2.另起一锅，用炖好的牛肉汤煮已泡发的海带丝，炖好后放入牛肉块，适量食盐调味即可。
注意
甲状腺疾病及上火者慎食。
各家论述
本方适用于脾胃虚弱，气血化生不足，贫血之症。方中牛肉甘温入脾、胃经，补脾胃，益气血，强筋骨，经常食用，令人壮健，安中益气，养脾胃，补益腰脚。牛肉中含大量优质蛋白，脂肪含量较少，能补充微量元素钙、磷、铁。海带消痰软坚，行气化湿，和牛肉配伍，适用于冠心病、动脉硬化等症；陈皮、草果、肉豆蔻、小茴香行气健脾；花椒、八角茴香、肉桂、丁香健脾温里散寒。全方共用，益气养血，强筋骨，益气力。
临床应用
脾气虚证。适用于贫血等脾气亏虚者，表现为头晕、气短、疲乏、心慌等症。身体虚弱或无病时食用，能健身益寿。
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