栗子炆鸡
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为药膳方，常用于：腰酸、足软、足痿、
配方
鸡腿4支，栗子30个，小白菜2棵，葱、姜各少许，生抽4汤匙，酒2汤匙，水1杯半，蚝油1汤匙，砂糖1汤匙，油3汤匙，炸用油适量。
功能主治
强腰健足。适用于腰酸足软症。
制法
先将鸡肉切供食大块，用生抽3汤匙、酒1汤匙拌匀，腌约30分钟，然后沥干水，用滚油炸至微焦黄色。栗子烩熟去壳，除衣。然后用3汤匙油起镬，爆香姜、葱，倒入炸鸡肉、栗子炒合，加水1杯半，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，酒1汤匙，砂糖1汤匙调合之，煮约10分钟，以水溶栗粉勾芡，制成后用碟子铺放煮熟的开边小白菜，上放收鸡。
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