小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：贫血、血虚体质、夜盲症、遗精、白发、耳鸣、精亏、目眩、脾胃不和、气虚、肾阴虚证、头昏、腰膝酸软。

功能主治

黑米具有健脾开胃、补肝明目、滋阴补肾、益气强身、养精固涩的功效，是抗衰美容、防病强身的滋补佳品。

性味

性平，味甘。归脾、胃经。

注意

黑米粥要想醇香和营养，必须用小火长时间熬煮，因为黑米的外壳有一层坚韧的皮，不易煮烂。产妇可多吃黑米制品，能够帮助早日恢复体力：跌打损伤、骨折的人多吃黑米制品，可以加快痊愈。 相宜食物： 1.黑米、黑豆-滋阴补肾、健脑益智。黑米具有滋阴补肾、养精明目之功效，黑豆能够补脾利水，二者同食可以滋阴补肾、健脑益智。 2.黑米、核桃-健脾补肾、补脑益智。二者都具有健脾补肾的作用，核桃还能固精益智，二者同食可健脾补肾、补脑益智。 3.黑米、莲子-滋阴安神、补肾健脾。黑米可以健脾强身，莲子具有养心安神、益肾涩精之作用，二者同食能够起到滋阴安神、补肾健脾的功效。 4.黑米、黑芝麻-乌发养颜、滋补肝肾。黑米能够补肝益肾，黑芝麻可以养发、抗衰老，二者同食能够乌发养颜、滋补肝肾。 相克食物： 黑米、富含维生素B1 分解酶的食物-降低营养价值。黑米含有极其丰富的维生素B1 ，若与蚬、蛤、蟹等海鲜类食物，一同食用，由于这些食物中富含维生素B1 分解酶，会导致维生素B1 的大量流失，从而降低了黑米的营养价值。

别名

血糯米。

药理作用

应选择有光泽、大小均匀、无碎米、无虫、无杂质、微甜、无异味的黑米，将其外层刮掉，应为白色，否则可能是染色黑米。

鉴别

应放置在阴凉干燥的地方，避免受潮。

贮藏

蒸煮黑米前应先将其浸泡一夜，蒸煮时将泡米水一起下锅煮，否则会流失营养物质。可制成八宝粥，还可酿酒或制成各种营养食品。

各家论述

火盛热燥者。头昏、眩晕、贫血、白发、眼疾、咳嗽等患者及产妇。