原料 鲭鱼……1条 猪骨肉、牡蛎……各50克 葱段、盐各适量做法 ①将猪骨肉、牡蛎冲洗干净，加1 500毫升水熬成高汤，捞弃残渣。 ②将銷鱼处理干净，切段，拭干，入油锅炸至酥黄，捞起。 ③将炸好的鱼放入高汤中，熬至汤汁呈乳黄色时，加葱段、盐调味即可食用。