小结

本方为食疗方，适用于：动脉硬化、高胆固醇血症、高脂血症、冠心病、糖尿病、高血压、高血脂。

配方

鲜紫山药140克，绿豆100克，白糖10克。

功能主治

本品中的山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，绿豆有清热解暑、利尿消肿，降低血脂、血压的作用。所以本品为高血压、高脂血症、高胆固醇血症、糖尿病、动脉硬化及冠心病患者的药膳佳肴。

制法

1.绿豆泡水至膨胀，放入锅中，加入清水，煮至绿豆完全软烂，加入白糖搅拌至溶化后熄火。 2.山药去皮洗净切小丁。 3.另外准备一锅开水，放入山药丁煮熟后捞起，与绿豆汤混合即可食用。