小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：肺燥咳嗽、肺燥、咳嗽、脾胃气虚、痰中带血。

功能主治

健脾和胃，润肺止咳，主治脾胃气虚，肺燥咳嗽，或痰中带血。

性味

甘，平。

归经

入脾、肺经。

用法用量

内服：煎汤，10-15克；或入丸、膏。

注意

湿阻中满者慎服，糖尿病患者勿过服。

原形态

为禾本科植物甘蔗的茎汁炼制而成，为白砂糖煎炼而成的冰块状结晶。

化学成分

蔗糖为主，可分解为葡萄糖及果糖。

含量测定

冰糖每100克含热量1661千焦，水分0.6克，糖类99.3克，维生素B1 0.03mg，维生素B2 0.03mg，钾1mg，钠2.7mg，钙29mg，镁2mg，铁1.4mg，锌0.21mg，铜0.03mg。

复方

(1)冰糖100克，龙眼肉100克，蒸煮成膏，每日20克。功能补气养血。适用于体虚乏力、头晕眼花。 (2)冰糖15克，生梨1个。梨挖去心，装入冰糖蒸熟，食梨及汁。功能润肺化痰。适用于肺虚咳嗽、咯痰不畅。 (3)冰糖20克，乌梅5个，煎汤饮服。功能生津养胃。适用于发热后口渴咽干、食欲不振。

各家论述

冰糖比白砂糖滋补，因此在服用补药补品时，如煎制各种膏滋药、蒸煮白木耳、烧煮桂圆汤时应用冰糖为佳，冰糖其味虽很甘甜，但其性比较平和，相对而言不易留湿生痰化热。

临床应用

[食疗方选]： (1)冰糖醋饮 [原料]冰糖500克，醋500ml，[制法]将冰糖放入醋内溶化服，每日3次。此饮治高血压，动脉硬化。 (2)冰糖蒸蛋 [原料]冰糖50克，鸭蛋2个。 [制法]冰糖入水溶化后打入鸭蛋2个调匀，入锅蒸熟分次食用，可治小儿百日咳。 (3)冰糖炖雪梨 [原料]冰糖15克，雪梨1个。 [制法]炖服，每日1-2次，连食3-5日。此饮可治咳嗽，痰喘，失声。 (4)冰糖浓液 [原料]冰糖50克。 [制法]浓煎顿服，治风火牙痛。