虾子炒墨鱼
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为美容方，可用于：收敛止血、滋阴养血、益气强志、减肥消脂。
配方
墨鱼200克，虾子10克，酱油5克，料酒5克，白糖2克，味精2克，葱花3克，麻油3克，高汤50克，植物油300克，(实耗30克)，水淀粉10克。
功能主治
收敛止血、滋阴养血、益气强志、减肥消脂。此菜肴鲜香而味醇，减肥功能强，是女性瘦身的理想菜肴。
用法用量
将墨鱼撕去表面膜衣，去内脏及鱼骨(注意内脏和眼睛的黑水)洗净，切成2cm见方方块，一面剞上花刀纹。炒锅上火，加入植物油，油热八成时将墨鱼块放进锅内，约10秒钟，立即连油倒入漏勺内，滤干油。锅留底油，烹入料酒，加入虾子、高汤、酱油、白糖、味精，待烧沸后，即用水淀粉勾芡，拌匀，放入墨鱼和葱花，颠翻几下，淋入麻油推匀，即可装盘。
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