小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：癌病、肺脓肿、肺炭疽、高血压病、脚气、淋巴结核、淋病、淋证、瘰疬、慢性气管炎、慢性支气管炎、泌尿系统感染、腻滞质、气郁体质、痰热咳嗽、痰湿体质、血虚体质、阴虚体质、瘿瘤、支气管扩张、多梦、烦躁、甲状腺肿、咳嗽、淋巴结肿、失眠、水肿、痰臭、泻痢、饮酒过度、烦闷、小便不利、小便淋痛、咽喉肿痛。

功能主治

化痰软坚，清热利尿。主治瘿瘤，脚气，水肿，淋病。

性味

甘、咸，寒。

归经

入肺、脾、膀胱经。

用法用量

内服：煎汤。

注意

《食疗本草》："多食胀人。"

别名

子菜，索菜，紫英。

原形态

为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体。

化学成分

蛋白质含量高，居海藻类之首。脂肪少量，碳水化合物较多，还有维生素A、B族维生素、钙及胡萝卜素、烟酸、碘等。

药理作用

1.对免疫功能的影响。 2.对心脏的作用。 3.抗肿瘤作用。 4.延缓衰老作用。

含量测定

干紫菜每100克含水分10克，蛋白质24.5克，脂肪0.9克，糖类31克，粗纤维3.4克，灰分30.3克，钙330mg，磷440mg，铁32mg，胡萝卜素1.23mg，维生素B1 0.44mg，维生素B2 2.07mg，烟酸5.1mg，维生素C1mg。每公斤干紫菜含碘18mg。

复方

(1)紫菜16克，车前子16克(布包)，水煎，连食数日至数周。功能清热利尿。适用于水肿、湿性脚气。 (2)紫菜16克，鹅掌菜16克，夏枯草10克，黄芩10克，水煎，连食数周至3个月。功能化痰软坚。适用于甲状腺肿。 (3)紫菜16克，决明子16克，水煎，时时服食。功能清肝明目降压。适用于高血压。

各家论述

甲状腺功能亢进者忌食。

临床应用

[食疗方选]： (1)紫菜猪肉汤 [原料]紫菜25克，猪瘦肉100克，精盐、味精、香油各适量。 [制法]将紫菜洗净剪碎，猪肉切丝，一起入锅加清水适量煮汤至肉烂，加入精盐、味精、香油，出锅入汤碗即成。此汤肉嫩味鲜。滋阴润燥。对甲状腺肿大、颈淋巴结核、便秘等有一定食疗作用。 (2)紫菜虾仁馄饨 [原料]紫菜30克，虾仁10克，馄饨30个，精盐、葱花、姜丝适量。 [制法]先将馄饨入开水锅内煮至八九成熟，加入紫菜、虾仁推匀，再加入适量精盐、葱花、姜丝，出锅入碗即成。此品味道鲜美。能养心安神，软坚利咽。

备注

研究发现，紫菜可增加人的记忆力，因紫菜含有较丰富的胆碱，是神经细胞传递信息不可缺少的化学物质，常食紫菜对记忆衰退有改善作用。民间还常用紫菜作妇女产后催乳剂。患肺脓肿吐臭痰者，常嚼干紫菜有显著疗效。夏天多食紫菜有消暑热、补身体作用。