小结

本品为保健食品，不能代替药物，可用于：亚健康。

功能主治

促进排铅。

制法

以向日葵盘和杆为原料用稀酸加热萃取后，压滤，中和、醇析、干燥、粉碎后加糖粉进行标准化而成。或由高酯果胶在碱性条件下经氨化处理，使部分甲酯转变为伯酰胺而成，称低酯的酰胺化果胶(Amided pectin)。

别名

低甲氧基果胶。

来源

天然品存在于向日葵盘和杆中。柑橘皮等所含为高酯果胶。

性状

白色或带黄色或浅灰色至浅棕色粗至细粉。几无臭无味，口感粘滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠状胶体溶液，呈弱酸性，耐热性强。部分甲酯转变成酰胺，其凝胶不受糖、酸含量的影响，须与 Ca²+、Mg²+等二价金属离子交联而形成凝胶，并因热、搅拌而可逆。

化学成分

部分甲酯化(甲氧基含量≤7%)的α(1,4)-D-聚半乳糖醛酸。残留的羧基单元以游离酸盐类形式存在。平均相对分子质量5万-30万。

药理作用

促进排铅。据上海市华山医院劳防科曾对生产电池的血铅超标者进行试验，在休养无接触铅源的情况下，能明显降低血铅含量，增加粪铅中的排出量。这是因为低酯果胶在小肠中能平衡并吸收血液中过高的铅，从而降低血铅水平，同时降低骨铅水平、使粪铅含量增加并随之排出体外。受试者除血铅水平下降外，骨痛等自我感觉亦明显改善。

毒性

1. ADI不作特殊规定(FAO/WHO,1994)。 2. GRAS(FDA,§184.1588,2000)。