小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：便秘、感冒、高血压病、慢性胃肠炎、气郁体质、热咳、湿热体质、痰湿体质、消化不良、支气管炎、大便秘结、大肠杆菌、疔肿、高血压、金黄色葡萄球菌、咳嗽、脾胃不和、沙雷氏菌、伤寒杆菌、失眠、食积、睡眠不安、痰稠、痰多、痰饮、习惯性便秘、痈疽、不安、二便不通、烦热、咯痰、记忆减退、食入不化、头昏、头胀、咽喉肿痛。

功能主治

和脾胃，消痰饮，安心神。主治脾胃不和，二便不通，咳嗽痰多，烦热不安。

性味

辛、甘，凉。

归经

入心、脾、胃经。

用法用量

内服：煎汤，鲜品60-90克。

注意

脾虚泄泻者不宜服用。

别名

茼蒿菜，同蒿，同蒿菜，蓬蒿，蓬蒿菜，蒿菜，菊花菜。

原形态

为菊科植物茼蒿的茎叶。也称蓬蒿菜。

化学成分

含胡萝卜素及维生素、蛋白质、脂肪、胆碱、丝氨酸、天门冬素、亮氨酸、谷氨酸等。

含量测定

茼蒿每100克含蛋白质1.9克，脂肪0.3克，膳食纤维1.2克，糖类2.7克，灰分0.9克，胡萝卜素1510μg，维生素A252μg，维生素B1 0.04mg，维生素B2 0.09mg，烟酸0.6mg，维生素C18mg，维生素E0.92mg，钾220mg，钠161.3mg，钙73mg，镁20mg，铁2.5mg，锰0.28mg，锌0.35mg，铜0.06mg，磷36mg，硒0.60μg。

复方

(1)鲜茼蒿150克，煎汤去渣，加适量冰糖服。功能化痰利气。适用于咳嗽痰多。 (2)鲜茼蒿1把，捣烂取汁，温水冲服。功能利小便。适用于高血压。 (3)鲜茼蒿250克，炒熟食。功能温脾利水。适用于小便不利。 (4)鲜茼蒿、菊花适量，水煎服。功能清热明目。适用于烦热、头晕、睡眠不安。

各家论述

泄泻者忌服。

临床应用

[食疗方选]： (1)茼蒿菜鸡蛋汤 [原料]鲜茼蒿250克，鸡蛋3个，油、盐适量。 [制法]茼蒿菜加水适量煮汤，待将好时将鸡蛋加入煮片刻，油盐调味即可。此菜汤香味美。 (2)炒茼蒿 [原料]茼蒿300克，油、精盐、味精各适量。 [制法]先将茼蒿洗净，切成小段，锅内放油烧热，投入茼蒿翻炒至熟，加入精盐、味精拌匀即成。此菜清香可口。 (3)茼蒿炒猪心 [原料]茼蒿350克，猪心250克，葱花、油、盐、料酒、白糖、味精各适量。 [制法]将茼蒿去梗洗净切段；猪心洗净切片；锅内放油烧热，放葱煸香，投入猪心片煸炒至水干，加入盐、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿继续煸炒至猪心片熟，茼蒿入味，点入味精即可。此菜鲜香味美，能养心补血，安心神。

备注

北京称为蒿子秆，南方称为茼蒿菜、蓬蒿菜或菊蒿菜，宜熟食。具消痰饮、通二便作用。