小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：肺热咳喘、肺燥咳嗽、急性支气管炎、慢性胃炎、慢性支气管炎、上呼吸道感染、痰湿体质、维生素C缺乏症、阴虚体质、支气管哮喘、呃逆、恶心、肺热、干呕、久咳、咳嗽、口干、纳差、呕逆、气喘、胃气不足、胃热、胃阴不足、咽干、阴虚肺燥、烦渴、咳痰不爽、口渴、食少。

功能主治

生津止渴，清肺化痰，止咳，和胃降逆，止呕。主治肺热咳嗽，久咳不愈，胃热口干，呕逆食少，咽干口渴，胃气不足。

性味

甘、酸、凉。

归经

入肺、脾经。

用法用量

内服：生食；或煎汤，30-60克。罐头、果酒、果酱等。

注意

不宜多食。

别名

金丸，琵琶果。

原形态

为蔷薇科植物枇杷的果实。

化学成分

含糖类纤维素、蛋白质、果胶、鞣质及胡萝卜素 B族维生素维生素C、矿物质等。其中胡萝卜素的含量在水果中占第三位，B族维生素的含量也较丰富，对保护视力、保持皮肤滋润健康、促进胎儿发育有十分重要的作用。

含量测定

枇杷成熟果实含转化糖，蔗糖，苹果酸等。此外还含有果胶3.3％，戊糖，琥珀酸，氧化酶，淀粉酶，苦杏仁酶及转化酶。

复方

(1)枇杷100克(洗净，去皮留核)，冰糖15克，炖半小时，食果肉喝汤，每日2次。功能清热利咽润肺。适用于咽喉红肿疼痛、干咳咯血。 (2)鲜枇杷100克(去皮留核)，鲜芦根30克，水煎，食果肉喝汤，每日3次。功能清热和胃生津。适用于烦渴口千、呃逆。 (3)鲜枇杷2000克，去皮核，榨汁。枇杷叶100克，枇杷核200克(打碎)包煎取汁。两汁混合，加冰糖100克，用文火熬膏，每次1匙，每日3次。此乃古方"枇杷膏"。功能清热宁咳，清肺润喉，解渴和胃。适用于肺热肺痿、咳嗽咯血。 (4)枇杷核15克(捣烂)，枇杷叶15克，布包，水煎服，每日2次。功能止咳化痰。适用于气管炎咳嗽多痰。 (5)枇杷核30克，捣烂，水煎取汁，加蜜糖30克调匀，分2次服。功能止咳理气润肠。适用于咳嗽、便秘、疝气。

各家论述

凡脾虚大便溏泄者慎食。

临床应用

[食疗方选]： (1)百合枇杷羹 [原料]百合30克，枇杷30克，藕50克。 [制法]先将百合掰成瓣。将枇杷剥去外皮，枇杷肉放入碗中。鲜藕洗净，切除藕节，刨去外皮，切成丁，与百合瓣同入砂锅，加水，大火煮沸，改用小火煨30分钟，待百合熟烂，加入枇杷肉，继续用小火煨煮至藕丁酥烂，汤汁黏稠成羹，即成。早晚2次分服，服食时可酌加少许红糖或白糖调味。此羹清肺化痰，主治痤疮。 (2)桑叶枇杷茶 [原料]野菊花、桑叶、枇杷叶各10克。 [制法]上3味药共为粗末，水煎，取汁。代茶频饮，连服3-5日。此茶清热散风，解表，化痰。适用于流行性感冒、咳嗽、咳黄痰等症患者的食疗。 (3)枇杷叶杏仁粥 [原料]枇杷叶15克，杏仁10克，粳米100克，冰糖10克。 [制法]先将枇杷叶拣杂，洗净，剪成碎小块，放入纱布袋，扎紧袋口，入锅后，加水浓煎30分钟，取汁待用；或可采摘新鲜枇杷叶60克，刷尽叶背面的茸毛，洗净，切成细丝或块状，入锅，加水浓煎取汁，待用。将杏仁拣杂，洗净，放入温开水中泡涨，去皮尖，与淘净的粳米同放入砂锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮成稠粥，粥将成时，调入枇杷叶及冰糖(研末)浓煎汁，拌和均匀，再用小火煨煮数分钟，即成。早晚2次分服。此粥清肺化痰，凉血止血。本食疗方适用于肺癌痰热，咳吐黄色脓痰或咯血者。

备注

枇杷除鲜食外，还被大量制成罐头、果酒、果酱。用枇杷熬炼的枇杷膏，是润肺养阴止咳的滋补品。中医认为枇杷经历"秋荫、冬华、春实、夏熟"4个阶段，备"四时之气"，是能"润五脏"的佳果，常被用作润肺和胃的健身补品。枇杷叶还是一味润肺止咳和胃的常用中药。