小结

本方为药膳方，常用于：暑热、肥胖症、尿赤、足肿。

配方

冬瓜500克，盐、味精、料酒、葱、姜、湿淀粉、麻油、鲜汤、豆油适量。

功能主治

清热消暑，利水减肥。暑热尿赤，足肿多疾及肥胖症。

制法

(1)冬瓜去皮洗净，切长条，放沸水中烫透捞出，用凉水投凉，放盘内。葱、姜切末。 (2)锅内油烧热，放葱、姜末煸香，加鲜汤。去葱、姜末，加料酒、味精、盐，再放冬瓜条，烧开用湿淀粉勾芡，淋麻油。

临床应用

冬瓜功能清热和胃，利水化痰，止渴除烦，消暑减肥。因此适于夏季食用，也适于发热、水肿、肥胖者食。