小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：便秘、肠炎、胆囊炎、动脉粥样硬化、肝炎、高血压病、高脂血症、冠心病、黄疸、结肠癌、慢性鼻炎、慢性肾炎、慢性胃肠炎、尿道结石、尿路感染、皮肤瘙痒症、气虚体质、瘙痒症、湿热体质、石淋、痰湿体质、早衰、盗汗、腹胀、高血压、咳嗽、脾胃不和、脾胃虚弱、瘙痒、食欲不振、水肿、泄泻、自汗、结石、皮痒、小便不利。

功能主治

调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆。尿路感染，慢性肾炎，尿路结石，胆囊炎，肝炎，黄疸，自汗盗汗，高血压，高脂血症，慢性鼻炎，肠炎。

性味

甘，平，无毒。

原形态

为禾本科植物玉蜀黍的种子。也称番麦。

化学成分

含淀粉61.2%，脂肪油4.2%-4.75%，生物碱类约0.21%，并含有维生素(B1、B2、B6、E等)、烟酸、泛酸及玉蜀黍黄素、胡萝卜素、果胶、脂肪酸、谷胱甘肽、谷氨酸等。玉米中所含大量赖氨酸对治疗癌症有一定的效果；维生素和胡萝卜素对化学致癌物质也有抑制作用；谷胱甘肽能使某些致癌物质失去毒性，从而有效地防止癌症的发生和发展。此外，玉米中还含有大量的植物纤维素，能刺激肠壁蠕动，加速大便的排泄，使致癌物和其他毒物及时排泄，以减少大肠癌发生的可能性。玉米面中含有的谷氨酸还具有健脑作用。

复方

(1)玉米30克，水200ml，煎煮，代茶早晚饮。功能利尿退肿。适用于慢性肾炎水肿。 (2)玉米150克，黄柏10克，烧炭存性研细末，每次5克，每日2次，温开水吞服。功能化湿止痢。适用于肠炎、泄泻。 (3)玉米心连梗60克，煅牡蛎30克，水煎，每日2次分服。功能敛汗止遗。适用于自汗、盗汗、遗尿。 (4)玉米200克，山楂100克，研细末，每次6克，每日2次，温开水吞服。功能调中和胃，祛脂降压。适用于高脂血症、高血压。

临床应用

玉米作为理想的保健膨化食品已为国内外所公认。用30%的膨化玉米粉与面粉混合，做出的面包的弹性、韧性及营养均优于纯面粉面包。同时玉米中的亚油酸、硬脂酸及维生素E对治疗心血管硬化、神经衰弱、肥胖症都有良好效果，故特别适合中老年人服食。