陈皮鸽肉
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为药膳方，常用于：肝肾不足、脾胃虚弱、气滞、乏力、体虚。
配方
鸽肉250克，陈皮10克，芹菜100克，荸荠100克，芝麻6克，料酒、盐、葱、姜、味精、麻油适量。
功能主治
理气健胃，补益精血。肝肾不足，脾胃虚弱，气滞乏力，老年体弱。
制法
(1)鸽肉去筋皮，洗净，切片。芹菜抽筋，洗净，切细末。荸荠去皮拍碎。陈皮洗净泡软切细末。葱姜切末。 (2)鸽肉放盐、料酒、湿淀粉、麻油拌匀，入油锅炒散。 (3)陈皮先入油锅炒一下，加荸荠、葱姜末，再加鸽肉、芹菜，加味精、盐炒熟，淋麻油。
临床应用
鸽肉滋肾益气，祛风解毒。 《本草再新》记载：治肝风肝火，滋肾益阴。陈皮健脾理气。故本药膳补而不滞，是老年人及体虚弱者调补佳品。
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