磁朱鸡肝酥
知医邦医院摘录发布
阅读：9.6K
小结
本方为药膳方，常用于：肝血不足、肾虚、耳聋、耳鸣、目昏、失眠、视力模糊、胎漏、心悸、眼花、夜盲、遗尿、
配方
鲜鸡肝500克，神曲粉20克，磁石粉10克，朱砂粉5克，鸡蛋1个，干淀粉50克，精盐2克，酱油10克，绍酒30克，姜片10克，味精1克，葱节15克，菜油600克(耗100克)。
功能主治
补肝肾，明目，镇心安神。适用于肝血不足所致心悸失眠，耳鸣耳聋，视物昏花，夜盲症，肾虚所致的遗尿，胎漏等症。
制法
鸡肝洗净，切成片，放碗内，加姜、葱、绍酒、精盐2克拌匀。蛋打入碗内，加神曲粉、味精、酱油、干淀粉、鸡肝片调和均匀，朱砂水飞待用。锅置中火上，下菜油烧至七成热，鸡肝片抖散入油锅，用竹筷拨散，防止粘连，炸至黄色起锅，待油温升至七成热时，回炸一下，起锅入盘，撒上朱砂粉。
你认为本篇文章有用吗？
收藏
© 2023 武汉知医邦医院有限公司
备案号 鄂ICP备2022016696号-1