小结

本方为食疗方，可用于：润肠通便、健脑强身。

配方

核桃仁300克，韭菜150克，白糖10克，醋3ml，盐2克，香油8ml，味精1克，食用油适量。

功能主治

此菜有润肠通便、健脑强身之功效。核桃仁中含有丰富的磷脂和不饱和脂肪酸，可以让老年人获得足够的亚麻酸和亚油酸。这些不饱和脂肪酸不仅可以补充老年人身体所需的营养，还可以提高大脑活动的功能。

制法

1.韭菜洗净，切段，入沸水焯熟。 2.锅内放油，待油烧至五成热，下入核桃仁炸至浅黄色捞出。 3.在另一只碗中放韭菜、白糖、醋、盐、味精、香油拌匀，和核桃仁一起装盘即成。