小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：癌病、迟冷质、动脉硬化、肺肾虚咳、冠心病、皮炎、气虚体质、湿疹、石淋、血瘀体质、阳虚体质、遗精、大便干结、肝虚、高血脂、尿频、肾不纳气、肾虚、阳痿、阳虚、腰痛、喘嗽、须发早白、足痿。

功能主治

补肾固精，温肺定喘，润肠。肾虚喘嗽，腰痛脚弱，阳痿遗精，小便频数，石淋，大便燥结，皮炎湿疹。

性味

甘，温。

注意

凡有痰火积热、阴虚火旺及泄泻、大便溏薄者忌食。

原形态

为胡桃科植物胡桃的果实。也称胡桃。

化学成分

核桃仁含有脂肪酸、蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等。其中脂肪酸含量特别高，达60%-70%，主要成分是亚油酸甘油酯，混有少量的亚麻酸、油酸甘油酯。这些不饱和脂肪酸能提供营养，有助于提高血清白蛋白，同时能降低血清胆固醇，防止血管硬化，所以很适合心血管病者服食。核桃的蛋白质含量达15%-20%，在果品中也名列前茅，具有很高的营养价值。

复方

(1)核桃仁1-2个，生姜1-2片，细嚼慢咽，每日2次。功能温肺补肾平喘。适用于肺肾两虚、久咳痰喘。 (2)核桃仁4个，冰糖30克，炒川贝5克，梨肉100克，捣烂蒸熟，分2次服。功能润肺止咳。适用于肺虚久咳、百日咳。 (3)核桃仁2个(捣碎)，人参6克，水煎服，每日1次。功能补肾纳气。适用于肺肾不足气喘。 (4)核桃仁10克，黑芝麻10克，共捣，加白糖，用热豆浆或开水冲服，每日2次。功能滋补肝肾。适用于腰膝酸软、须发早白、失眠多梦、肠燥便秘。 (5)核桃仁1-2个，煨熟，临睡前细嚼，温黄酒送服。功能补肾固摄。适用于老年肾虚夜尿频数。

临床应用

据研究，50克核桃的营养价值相等于500克牛奶或250克鸡蛋。又因为核桃的形状颇似人脑的两个半球，古人将它作为补肾健脑的滋补品，并有"长寿果"之美称。民俗在冬至日起服食核桃肉，直至立春，把它作为冬令进补佳品。中医认为它有滋补肝肾、温肺补脑、强筋健骨的功效。能治疗肾虚腰痛、小便频数、阳痿遗精、肺虚咳喘、神经衰弱、妇女痛经、血崩等多种病症。