小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：跌打损伤、冻疮、毒蜂螫伤、毒蛇咬伤、骨折、风寒湿痹、瘀滞、疼痛、肿痛。

功能主治

温中消食，散瘀止痛。外用于跌打损伤，局部肿痛。

性味

甘、辛，温。

注意

本品以外用为主，或用作糟制食物，一般不内服。

原形态

为米、麦、高粱等酿酒后剩余的残渣。

化学成分

所含成分因制酒之原料及酿酒方法的不同而异，如仅经过分离酒液的酒糟中尚含相当量的乙醇，若经蒸吊烧酒后，则乙醇的含量就很少。

复方

(1)酒糟500克，糯米150克，煮糊状，趁温热涂敷患处。功能温经散瘀，消肿止痛。适用于跌打损伤、局部肿痛、瘀血不散。 (2)酒糟500克，蒸热用盆盛装，将患部置于盆口上，用布盖好，趁热熏蒸，每日1-2次。功能活血消肿。适用于陈旧伤及关节肿痛。

临床应用

酒糟不直接食用，而是以其糟制食物，如制成糟肉、糟鸡、糟蛋、糟鱼等，糟制的食物具有特殊的酒香，为我国具有特色的食品，不但能去除食物腥味，使味道更为鲜美，而且还具有一定的行气、和血、温中、消食、开胃的功效。