【别名】假苏、鼠蓂《本经》，鼠实、姜芥《吴普本草》，稳齿菜《滇南本草》，四棱杆《中药志》。 【基原】为唇形科荆芥属植物荆芥的全草。 【正名释义】荆芥者，其茎如荆，味如芥，故名。 【别名释义】苏恭曰：“假苏即菜中荆芥是也，姜、荆声讹耳。先居草部，今人食之，录在菜部也。”时珍曰：“按《吴普本草》云：‘假苏一名荆芥，叶似落黎而细，蜀中生瞰之。’普乃东汉末人，去《别录》未远，其言当不谬，故唐人苏恭祖其说，而陈士良、苏颂复启为两物之疑，亦臆说尔，日苏、曰姜、日芥，皆因气味辛香，如苏、如姜、如芥也。”《本经》一名“鼠蓂”，《吴普》一名“鼠实”，历代本草未释其义。按《尔雅音训》云：“草菜之号，多取鸟兽之名以为之。”《论衡•物势》云：“鼠者水也。” 故假苏乃以鼠之名取水之意，因其生川泽是也。《论衡•指瑞》云：“莫者，草之实也。”言鼠蓂、鼠实者，盖指其芥穗尔。又按《说文》云：“蔓，菥蓂，即大芥。”鼠蓂也可释为水中之芥。《滇南本草》云：“作菜食，令不染瘟疫，兼之，男妇老幼从不落齿，皆呼为稳齿菜。”又呼为四棱杆蒿，取茎之状。 【推演性能】荆芥茎方主疏散，色紫理血关，其性温，味辛，气芳香。辛可发表以祛风，辛温行气以理血，气香开窍以醒脑。质轻扬而性升散，入肝经为血中之风药，故为风病、血病、疮病要药。又可破结聚气。主治感冒发热、头痛、咽喉肿痛、中风口噤、吐血、衄血、便血等。 【传说故事】相传古代云贵大旱，民不聊生，百姓以野菜充饥，忽有一老仙飘然而至，随手采一草，谓众人曰；“此草名假苏，邪之将至，参食可避之。”语毕而去。遂传遍乡邻，争相食之，时不多日，果发瘟疫，富豪之家或不食者死亡大半。至此食假苏之习流传于今。且常食者，年逾古稀，从不落齿，民间又呼为“稳齿菜”。