小结

本方为食疗方，适用于：维生素C缺乏症。

配方

荠菜、鸡蛋、虾仁、鸡丁、草菇各30克，盐3克，淀粉5克，黄酒3ml，食用油适量。

功能主治

此菜营养丰富，可益气补虚、补脑益智。荠菜所含的橙皮苷能够消炎抗菌，为人体补充维生素C,还能抗病毒，老年人经常食用，可有效改善体质。

制法

1.鸡蛋蒸成水蛋；荠菜、草菇洗净，切丁。 2.虾仁、鸡丁用少许盐、黄酒、淀粉上浆后，放入四成热的油中滑炒备用。 3.锅中加入清水、虾仁、鸡丁、草菇丁、荠菜烧沸后，用剩余盐调味，用剩余淀粉勾芡浇在水蛋上即可。