小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：百日咳、崩漏、鼻窦炎、产后腹痛、肠风、肠风下血、赤痢、疮、带下病、疔疮、动脉粥样硬化、痘、肺痈、睾丸炎、黄褐斑、脚气、慢性支气管炎、气郁体质、缺乳、热病、乳腺炎、腮腺炎、疝气、湿热体质、实胖体质、痰喘、痰热喘咳、维生素C缺乏症、无名肿毒、哮喘、血淋、咽喉炎、痔漏、便血、疮毒、疮疖、疮疡、疮痈不愈、发热、咳喘、咳嗽、雀斑、热证、乳汁不行、疝痛、水肿、痰多、下血、痈疽、痈肿、痔血、子宫出血、烦渴、睾丸肿大、咯血、筋骨酸痛、脓痰、身热、疼痛、胸胁痛。

功能主治

清热化痰，凉血解毒。主治热病身热烦渴，咳嗽痰喘，肠风下血，痔疮出血，血淋，崩漏，痈疽疮疡，乳汁不通，无名肿毒，水肿。

性味

甘，凉。

归经

入肺、肝、胃、大肠经。

用法用量

内服：煎汤，干品9-15克，或鲜品60-120克；或烧存性为散，每次3-9克。 外用：适量，捣汁涂，或捣敷，或研末调敷。

注意

脾胃虚寒或肾阳虚弱者不宜多服。

别名

天丝瓜，天罗，蛮瓜，绵瓜，布瓜，天罗瓜，鱼螆，天吊瓜，纯阳瓜，天络丝，天罗布瓜，虞刺，洗锅罗瓜，天罗絮，纺线，天骷髅，菜瓜，水瓜，缣瓜，絮瓜、砌瓜，坭瓜。

原形态

为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。

化学成分

含皂苷、瓜氨酸、脂肪、蛋白质、B族维生素、维生素C及胡萝卜素、钙、磷、铁等。

药理作用

1.抗病毒作用。 2.抗过敏作用。 3.镇痛和抗炎作用。 4.镇静作用。 5.细胞毒作用。 6.抗艾滋病毒作用。 7.可引起中期流产作用。

含量测定

丝瓜每100克含水分95.3克，蛋白质0.8克，脂肪0.1克，膳食纤维1.1克，糖类2.4克，灰分0.3克，胡萝卜素120μg，维生素A20μg，维生素B1 0.02mg，维生素B2 0.05mg，烟酸0.3mg，维生素C5mg，维生素E0.37mg，钾86克，钙8mg，镁11mg，铁0.2mg，锰0.09mg，锌0.16mg，铜0.06mg，磷23mg，硒0.18μg。

复方

(1)丝瓜250克，熟食。功能清热利湿，化痰止咳。适用于热痢黄疸、痰喘咳嗽。 (2)丝瓜250克，焙研内服，或生捣外涂。功能清热化瘀。适用于乳痈、痔瘘。 (3)丝瓜叶，捣汁外涂。功能清热解毒化瘀。适用于痈肿。 (4)生丝瓜，捣汁加蜜服。功能止咳化痰。适用于百日咳。

各家论述

丝瓜去皮熟食，有清暑利湿之功。老瓜之筋络即丝瓜络，入药可通筋活络，可治疗四肢胸肋疼痛，乳痈肿痛。

临床应用

[食疗方选]： (1)滚龙丝瓜 [原料]青嫩丝瓜500克，鲜蘑菇100克，植物油250克(实耗约25克)，精盐、味精、黄酒、麻油、葱花、生姜末、淀粉各适量。 [制法]先将嫩丝瓜刮净外皮，洗净平放案板上，先顶刀切平行刀纹，以切入4/5深度，丝瓜不断为好，然后将丝瓜翻过来，斜刀再切深度为4/5的平行刀纹。将蘑菇斜刀片切片。炒锅上旺火，放油烧至六成热，即下丝瓜划油，捞出控油。炒锅内留适量油，放入葱花、生姜末炝锅，烹入黄酒，下入蘑菇片煸炒一下，加入清水100克烧沸，然后放入丝瓜，加入精盐、味精烧至入味后，将丝瓜、蘑菇捞出盛入汤盘内，炒锅的汁水用淀粉勾稀芡成米汤样，最后淋上麻油，浇在丝瓜上即成。此菜清淡爽口，色泽翠绿，补脾益气，清热凉血。 (2)丝瓜豆腐 [原料]嫩丝瓜300克，豆腐200克，精制植物油30克，酱油5克，鲜汤150克，精盐、味精、黄酒、葱花、湿淀粉、麻油各适量。 [制法]先将丝瓜刮去外皮洗净，切成菱形滚刀块。豆腐切成2cm见方的块，放入已加入精盐的沸水中略烫，捞出用冷水浸凉。炒锅上旺火，放油烧热，下葱花炝锅，烹入黄酒，加丝瓜略炒，然后加入鲜汤、精盐、酱油，烧沸后放入豆腐块，改用小火加热，焖烧至豆腐进味、汤剩1/2时，再移至旺火上烧一会，然后加入味精，用湿淀粉勾芡，再淋入少许麻油即成。此菜口味清淡，滋味鲜美，清热凉血，减肥美容。 (3)三鲜丝瓜 [原料]嫩丝瓜250克，番茄100克，嫩豇豆100克，青叶菜25克，葱白、蒜、生姜各5克，味精1克，精盐2克，白糖2克，鲜汤150克，湿淀粉10克，麻油5克，植物油20克。 [制法]先将丝瓜洗净刮去外皮，切成4cm长的条，番茄洗净切成薄片，豇豆洗净切成4cm长的段，青叶菜洗净，生姜切丝，葱切段，蒜切丝。炒锅上火，放油烧至七成热，放入丝瓜、豇豆，翻炒几下，加鲜汤，加入生姜丝、蒜丝、葱段，小火焖5分钟后加入青叶菜、番茄、精盐、味精、白糖烧开，推匀，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。此菜色泽鲜艳，软嫩香糯，祛暑清心，凉血解毒。 (4)丝瓜虾仁 [原料]嫩丝瓜150克，虾仁30克，鸡蛋1个，黄酒、精盐、味精、湿淀粉、鲜汤、精制植物油、白糖各适量。 [制法]先将丝瓜去皮洗净切成粗条。虾仁洗净沥干水分，放入碗中，加鸡蛋清、黄酒、精盐、味精、白糖拌匀入味，再加湿淀粉上浆。炒锅上火，放油烧至四成热，放入虾仁划散至熟，倒入漏勺中沥油。锅内留余油，投入丝瓜煸炒至软，加入精盐、味精，使之入味，倒入漏勺中沥去水分，盛入盆中。原锅放鲜汤、虾仁、精盐、味精，烧沸后用湿淀粉勾薄芡，浇在丝瓜上即成。此菜虾仁嫩红，丝瓜翠绿，味美可口，减肥美容。