小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：乳腺癌、胃癌、心脏病、直肠癌、中风病、耳鸣、发育迟缓、肺燥、健忘、咳嗽、脾胃虚弱、声嘶、血栓、肢体痿软。

功能主治

清热润肺、爽喉、开音、止咳、益肾填精、补脾和胃。

性味

性凉，味甘。归脾、肾、胃经。

注意

[相宜搭配] (宜)西蓝花+西红柿=防治癌症，(宜)西蓝花+乌鸡=抗癌、营养丰富，(宜)西蓝花+虾仁=抗癌、营养丰富，(宜)西蓝花+猪肉=强身健体、有益五脏，(宜)西蓝花+平菇=增强免疫力，(宜)西蓝花+猴头菇或金针菇=抗癌，(宜)西蓝花+鹅肉=止咳润喉、补虚强身，(宜)西蓝花+松花蛋=润肺爽喉、清热健胃 [不宜搭配] (忌)西蓝花+驴肉=中毒，(忌)西蓝花+胡萝卜、黄瓜、南瓜、竹笋=破坏维生素C,(忌)西蓝花+动物肝脏=破坏维生素C尿路结石者、痛风者禁食。

别名

西蓝花。

化学成分

西蓝花营养非常丰富，其中的维生素A和胡萝卜素有护肝明目的作用。而其丰富的矿物质可以提高人体免疫力、增强体质。

鉴别

应选择颜色新鲜翠绿、菜苞松紧适中、质地脆嫩、重量较重、无腐烂、无虫伤的西蓝花。

贮藏

应放置在干燥、阴凉、低温、通风处储存，或包上保鲜膜放入冰箱冷藏。

各家论述

适合口干口渴、消化不良、食欲不振、大便干结、肥胖者食用。先将西蓝花放入盐水中浸泡，以杀灭虫菌、去除农药残留；之后用沸水焯至半熟，取出放入凉开水中过凉，沥干水分再进行后续烹饪。

临床应用

主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。