小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：崩漏、便秘、产后出血、肠炎、肺出血、肺结核、干眼症、高血压病、功能性子宫出血、痢疾、麻疹、泌尿系统感染、热淋、乳糜尿、肾结核、肾炎性水肿、湿热痢、痰湿体质、胃溃疡、胃痛、夜盲症、赤白痢、大便秘结、高血压、咳血、流产出血、目赤、目赤肿痛、目痛、目胀、尿血、衄血、头痛、血尿、月经过多、咯血、吐血、眼底出血、肢体浮肿。

功能主治

凉血止血，清肝明日，清热利湿。主治吐血，衄血，咯血，尿血，崩漏，目赤疼痛，眼底出血，高血压病，赤白痢疾，肾炎水肿，乳糜尿。

性味

甘、淡，凉。

归经

入肝、脾、膀胱经。

用法用量

内服：煎汤，干品15-30克，或鲜品60-120克；或入丸、散。 外用：适量，捣汁点眼。

别名

荠，护生草，沙荠，芊菜，鸡心菜，净肠草，地米菜，菱角菜，地地菜，清明草，香善菜。

原形态

为十字花科植物荠菜的带根全草。

化学成分

含草酸酒石酸、苹果酸、延胡索酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及胡萝卜素和多种维生素等，荠菜酸有明显的止血作用。

药理作用

调节凝血时间。

含量测定

荠菜每100克含蛋白质5.3克，脂肪0.4,糖类6.0克，钙420.0mg，磷37.0mg，铁6.3mg，胡萝卜素3.30mg，维生素B1 0.14mg，维生素B2 0.19mg，烟酸0.7mg，维生素C55.0mg。荠菜还含有草酸、苹果酸、丙酮酸，以及黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等多种生物碱，有助于增强人体免疫功能。

复方

(1)鲜荠菜捣汁1杯，慢慢饮。功能凉血止血。适用于咳血、吐血、便血、血崩。 (2)鲜荠菜100克，水煎代茶饮。功能利小便。适用于小便不通。 (3)荠菜连根250克，水煎分3次服完，连服1-3个月。功能利湿通淋。适用于乳糜尿。 (4)荠菜根30克，车前草50克，水煎服，连服数日。功能利湿通淋。适用于水肿。

各家论述

本品嫩叶可食，以扁茎叶细小者为佳，全草晒干及花叶子可入药。据报道，荠菜煎水有预防麻疹作用，还有降低血压作用。

临床应用

[食疗方选]： (1)荠菜猪肝汤 [原料]荠菜500克，猪肝200克，精盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤各适量。 [制法]荠菜去杂洗净；猪肝切成4cm长、3cm宽的薄片，放入碗内，加入精盐、水淀粉、抓匀上浆。炒锅置火上，放入肉汤、精盐、酱油烧开，加入上浆的猪肝，撇去浮沫，用胡椒粉、味精调味，放入荠菜煮熟，起锅淋入鸡油即成。此汤清香爽口，和脾、利水、止血。适用于贫血患者食疗。 (2)荠菜豆腐羹 [原料]荠菜150克，豆腐200克，胡萝卜100克，水发冬菇25克，竹笋25克，水面筋50克，葱、姜末各10克，精盐、味精、香油、油、清汤、水淀粉各适量。 [制法]将豆腐、冬菇、竹笋、胡萝卜(焯熟)及水面筋分别切成小丁；荠菜去杂洗净，切成碎状。炒锅上火放油烧至七成热时下葱、姜末煸香，加入清汤、精盐，投入豆腐、冬菇、竹笋、胡萝卜、水面筋丁及荠菜，小火煮半小时，再加入味精，用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅入汤碗即成。此羹浓稠、味滑爽，细嫩可口。有清热利水、降脂降压作用，是高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、肾炎水肿、乳糜尿等患者的食疗佳品。 (3)荠菜鲤鱼粥 [原料]荠菜250克，粳米100克，鲤鱼1条，酱油100克，葱、姜、蒜、白糖、米醋、花生油各适量。 [制法]将荠菜去杂洗净切碎；鱼去鳞、剖腹去内脏和腮洗净，沥干水，入油锅滑油捞出沥油。锅上火下葱、姜、蒜煸香，倒入酱油、白糖、米醋、注入少许清水，旺火煮沸，放入鱼炖熟透，剔出鱼肉备用。将荠菜与粳米一同入锅，加适量清水，旺火煮沸，改用文火煮至米开花时，下入鱼肉、拌匀即成。此粥具有滋补、健脾、利水作用。是脾弱肾虚者的食疗佳品。