小结

本品可食用，可用于：皮肤溃疡、神经衰弱、遗精、乳汁不行、瘙痒、肾虚、手足抽搐、阳痿、早泄、筋骨痛、体虚。

功能主治

补肾壮阳，通乳抗毒，养血固精，化瘀解毒，益气滋阳，通络止痛，开胃化痰。

注意

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时尽量不与啤酒同食，不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

别名

刀额新对虾、沙虾、泥虾。

鉴别

买基围虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

各家论述

一般人群均可食用。适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。 香酥基围虾 原料：基围虾250克，精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克(耗50克)。 制作方法： (1)锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。 (2)基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。 (3)锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可。 白灼基围虾 原料：鲜活基围虾、葱姜、白酒一勺 制作方法： (1)基围虾洗净，减去虾须，沥干备用。 (2)锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。 (3)待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。 (4)沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。 蔬菜基围虾沙拉 原料：生菜1个、西红柿几个、新鲜基围虾1斤、盐1小勺、橄榄油1小勺、千岛汁或沙拉酱适量。 制作方法： (1)基围虾冲洗干净，放入锅里，加半杯水； (2)大火煮到所有基围虾变成橙红色，撒1小勺盐关火； (3)生菜冲洗干净，用手撕成合适大小的块(尽量不用刀切)； (4)西红柿切块，和生菜装入盆中，淋入1小勺橄榄油； (5)最后加沙拉酱或千岛汁拌匀。 (6)把白灼好的基围虾，摆在沙拉盆的周围，一份健康又美味的蔬菜基围虾沙拉就做好了。