小结

本品为普通食材、有以下需求的推荐食用：散血消肿。

功能主治

油菜薹味甘、性辛、凉，有散血消肿之功效。

注意

麻疹后、疮疥、目疾者不宜食。

性状

油菜薹滑嫩、清香，口感可与红菜薹媲美，且因油菜不长虫无需打农药，堪称健康食品。

鉴别

1、看外形：没有开花，菜身、叶子无破损，外形粗短的菜苔口感更佳，质量更好。菜苔长20-35cm,粗1.5-3cm质量最佳，过长过粗的都是比较老的菜苔，口感差。如果菜苔已经开花，说明比较老，尽量不要购买。 2、看叶子：叶子少，饱满不蔫，颜色深绿带紫色，叶脉呈与颈部相似的紫色，无黄叶烂叶，无机械伤的是质量比较好的菜苔。 3、看断面：断面没有白心，看起来是半透明的淡绿色，没有空心，捏起来比较硬实的是鲜嫩的菜苔。 4、闻气味：只有菜苔本身的气味，无其他异味的是质量较好的菜苔。有明显化学试剂气味的是农残超标的菜苔，质量很差。

各家论述

一般人群均可食用。

临床应用

每100克油菜薹中，含水分95.9克，蛋白质1.8克，脂肪0.5克，碳水化合物2.3克，粗纤维1.1克，灰分l克，钾210mg，钠55.8mg，钙108mg，镁22mg，磷39mg，铁1.2mg，锰0.23mg，锌0.33mg，铜0.06mg，硒 O.79μg，胡萝卜素6.2mg，硫胺素 O.04mg，核黄素 O.11mg，抗坏血酸36mg，尼克酸0.7mg等。