小结

本方为食疗方，适用于：肺结核、贫血、小儿疳积、虚弱、久病。

配方

鳗鱼500克，枸杞15克，参须10克，盐5克，米酒15ml。

功能主治

鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。加枸杞煮食，对小儿疳积有很好的治疗作用。鳗鱼是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮。

制法

1.将鳗鱼处理干净，切段，放入沸水中汆烫，捞起后洗净，盛入炖盅，加水至盖过材料，撒进枸杞、参须。 2.移入电锅，加水适量，隔水炖40分钟。 3.加盐、米酒调味即可。