小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：产后缺乳、气虚体质、血虚体质、疮疡、疮痈不愈、创口不合、血虚、经行不畅。

功能主治

养血通乳，解毒，生肌。主治血虚经行不畅，产后缺乳，疮疡久溃。

性味

甘、咸，平。

归经

入肝、肾经。

用法用量

内服：煎汤，30-60克(鲜品用150克)。 外用：适量，捣敷。

注意

章鱼属动风海味食品，故有慢性顽固湿疹等瘙痒皮肤病者忌服食。

别名

八带鱼，饭蛸，长腕蛸，真章鱼，章举，小八梢鱼，络蹄，蛸，母猪章，石距，乌蛸，长腿蛸，章拒，长爪章，坐蛸，短腿蛸，短脚章，短爪章，八带蜡，鱆，望潮，八带蛸，佶鱼。

原形态

为章鱼科动物真蛸的肉。

化学成分

含蛋白质、脂肪很高，脂肪含量约为乌贼鱼的4倍，牡蛎的5倍。此外，还含糖、磷、钙、铁、碘、维生素等。

药理作用

1.抗应激作用。 2.对学习记忆功能的影响力。 3.延缓衰老作用。 4.抑菌和抗肿瘤作用。 5.对血细胞凝集的影响。 6.对心血管系统的影响。 7.对胃肠道的影响。 8.其他作用：章肽对电场刺激大鼠输精管收缩有增强作用。 9.毒性。

含量测定

章鱼的可食部分为100％，每100克章鱼肉含热量218千焦，蛋白质6克，脂肪0.4克，糖类1.4克，灰分1.2克，维生素A7μg，维生素B1 0.07mg，维生素B2 0.13mg，烟酸1.4mg，维生素E0.16mg，钾157mg，钠288.1mg，钙22mg，镁42mg，铁1.40mg，锰0.40mg，锌5.18mg，铜9.00mg，磷106mg，硒41.88μg等。

复方

干章鱼100克(泡软，切块)，花生米100-150克，猪前蹄1只，煮汤，食肉及花生米，连食3-5日。功能补气养血。适用于产后气血不足、乳少或无乳。

各家论述

章鱼对部分人有过敏反应，故有荨麻疹、过敏病史者不宜食。

临床应用

[食疗方选]： (1)白果花生章鱼粥 [原料]章鱼干60克，白果9克，花生仁90克，龙须案菜、香菇各30克，粳米100克，生姜、精盐、味精、猪油、胡椒粉各适量。 [制法]将白果打碎，去外壳取仁，洗净。把香菇、章鱼分别用温水浸泡，洗净。将龙须菜案去杂，浸泡，洗净。把生姜去外皮，切成细丝。将粳米拣去杂质，放入清水中淘洗干净。将白果仁、花生仁、章鱼、龙须菜。香菇、粳米同时放火锅内，加适量清水，旺火煮沸，小火煮至花生熟烂，加入精盐、味精、猪油、胡椒粉拌匀，稍煮片刻即成。此粥黏稠鲜香，补脾益肺，消痰杀虫。 (2)章鱼蒸鸡 [原料]光鸡1只(重约500克)，干章鱼150克，黄酒、精盐、味精、生姜片、鲜奶、鲜汤、火腿汁各适量。 [制法]将干章鱼泡发洗净，切成小段。将光鸡宰杀洗净，鸡腹向上放入盘内。章鱼放鸡上面，加入鲜汤、火腿汁、味精、精盐、黄酒、生姜片，隔水蒸熟后去掉生姜片，加入鲜奶，再蒸几分钟即成。此菜清香油润，益气生血，增加乳汁。 (3)银丝章鱼 [原料]水发章鱼300克，干粉丝、红辣椒各25克，葱丝、生姜丝、黄酒、精盐、味精、猪油、湿淀粉、麻油各适量。 [制法]将章鱼切成丝，粉丝切成段，辣椒切成丝。炒锅上火，放猪油烧热，分别放入粉丝、章鱼丝炸片刻捞起。锅内留少许油，放入葱丝、生姜丝、辣椒丝略炒，加入精盐、黄酒、味精与章鱼炒匀，再用湿淀粉勾芡，淋上麻油，浇在粉丝上即成。此菜咸辣鲜嫩，补虚开胃。 (4)章鱼花生猪蹄汤 [原料]章鱼100克。花生米100-150克，猪前蹄1个。 [制法]将章鱼洗净，泡软，切成块。猪蹄去毛及蹄甲。将锅置火上，注入适量清水，放入章鱼块，花生米及猪蹄共煮，煮至猪肉熟、花生烂即可。此汤补虚增乳，适用于产后气血不足、乳少或无乳者食用。