小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：反胃、嗳呃、嗳腐、骨鲠、食积、吞酸、胀满。

功能主治

健脾养胃。

注意

孕妇忌服。

别名

鸭胗。

化学成分

蛋白质，维生素，钙，镁，铁，钾，磷，钠，硒，等。

鉴别

1、看包装：优质的鸭胗包装密封完好、包装整齐平滑，标签字体清晰。真空包装或简易包装的鸭胗，可以用手按压，如肉质不紧实的，品质较差，不宜选购。另外，真空包装的鸭胗，如出现漏气、胀气等现象，证明鸭胗已经变质，也不宜购买。 2、看生产日期：尽量挑选近期生产的产品，生产时间长的鸭胗香味、口感会变差。另外，仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。 3、看颜色：新鲜鸭胗外表呈紫红色或红色，有光泽；不新鲜的鸭胗为黑红色。 4、闻气味：新鲜鸭胗有禽类特有的异味，但无其它杂味；不新鲜鸭胗有腐败或腥臭味。 5、凭手感：用手轻轻触摸鸭胗，新鲜鸭胗表面富有弹性，质地厚实；不新鲜鸭胗表面无弹性，肉质松软。 6、看商家：可先查看售卖商家是否有营业执照、卫生许可证等。购买时应选择操作人员穿戴整洁的，周边环境及店面环境干净卫生的店铺购买产品。

各家论述

消化功能正常者。

临床应用

鸭肫富含营养元素，可以帮助调理肠胃。