小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：鼻咽癌、气虚体质、热病、热淋、湿热体质、血虚体质、血瘀体质、发热、衄血、热证、下血、烦渴、咯血、口渴、吐衄、吐血。

功能主治

清热生津，凉血，散瘀，止血。主治热病烦渴，吐衄下血。

性味

甘，寒。

归经

入心、肝、脾、胃经。

用法用量

内服：生食、捣汁或煮食，适量。 外用：适量，捣敷。

注意

赞宁《物类相感志》："忌铁器。"

别名

光旁，莲，荷梗，灵根。

原形态

为睡莲科植物莲的肥大根茎。也称莲藕。

化学成分

含淀粉、糖类、蛋白质、生物碱、天门冬素、多种维生素、维生素C及磷、钙、铁等。

含量测定

藕每100克含蛋白质1克，脂肪0.1克，糖类1.98克，钙19mg，磷51mg，铁0.5mg，胡萝卜素0.02mg，维生素B1 0.11mg，维生素B2 0.04mg，烟酸0.4mg，维生素C25mg。此外还有粗纤维、鞣质、天门冬酰胺、淀粉等物质。

复方

(1)鲜藕250克，生食，或捣烂取汁服。功能凉血润肺。适用于咳嗽咯血。 (2)藕节炭30克，茅根30克，水煎服。功能凉血止泻。适用于衄血、血淋、便血。 (3)鲜藕汁1杯，梨汁1杯。功能清热润肺。适用于热痰。 (4)藕节250克，大枣500克，水煎常服。功能健脾开胃，凉血止血。适用于血小板减少性紫癜。 (5)生鲜藕汁100克，顿服。功能清热凉血。适用于鱼蟹中毒。

各家论述

藕生食及制炭有清热止血作用，熟食可补益开胃，捣汁服可生津止渴。据报道，莲子还有强心降压作用。

临床应用

[食疗方选]： (1)大米藕粥 [原料]鲜莲藕50克，大米100克。 [制法]先将鲜莲藕洗净后切成片，放入锅中，与大米一起煮熟后食用。此粥清热生津，聪耳明目。 (2)凉拌藕 [原料]鲜藕、黄米饭各400克，葱油10ml，姜丝、橘皮丝、小茴香各10克，盐、鲜荷叶各适量。 [制法]将藕洗净切成寸块，入沸水中略汆即捞出，盐腌后，沥干水，加葱油、姜丝、橘皮丝拌匀待用，小茴香研细末；将黄米饭、藕块等物搅拌均匀后加入小茴香末，捣烂，用鲜荷叶包裹，重物压一夜即可食。此菜生津开胃，补肺益气，养血止血，解酒毒。 (3)五汁饮 [原料]鲜藕、鲜梨、生荸荠、生甘蔗各500克，鲜生地黄250克。 [制法]将以上5种鲜品洗干净榨汁。每次饮用1小杯，每日可饮3-4杯。此汁益胃生津，除烦止渴。