小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：疔疮、黄疸、脚气、热结、消渴、痔疮、便血、目赤、目痛、目肿、水肿、肿毒、小便不利。

功能主治

田螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

注意

脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食，女子行经期间及妇人产后忌食。

性状

螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有"盘中明珠"的美誉；它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

鉴别

1、购买田螺时，要挑选个头大，体型圆，外壳薄的。田螺的掩片需完整收缩，螺壳呈淡青色，无肉、汁溢出，单个净重较大。 2、田螺亦分雄雌。雌性田螺由于积蓄营养准备产仔，其肉质比雄性田螺要鲜美。挑选雌性田螺，可以观察其触角，雌的左右两触角大小相同，且向前方伸展；雄的右触角粗而短，末端向右内弯曲。 3、挑选的时候还应注意选择活的新鲜田螺。挑选时可以用手指往掩片上轻轻压一下，有弹性的是活螺，反之则是死螺。

各家论述

一般人群均可食用。

临床应用

1、螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用； 2、食用田螺对狐臭有显著疗效。

备注

1、为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳； 2、死螺不能吃； 3、海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒；海螺引起的食物中毒潜伏期短(1-2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。