小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：崩漏、痹病、带下病、动脉粥样硬化、肥胖症、高血压病、高脂血症、宫颈炎、黄疸、黄褐斑、淋证、神经衰弱、湿热体质、痰湿体质、痛风、血虚体质、血瘀体质、痄腮、潮红、赤白带、疮毒、疮疡肿毒、风热、肝阳上亢、高血压、咳嗽、目赤、尿赤、尿涩、尿血、尿灼、呕逆、皮肤粗糙、水肿、痰多、头痛、习惯性便秘、眩晕、血热、月经不调、烦渴、烦热、亢奋、头胀、小便不利、小便淋痛。

功能主治

泻热平肝，降气化痰，利水止带，安神定志，消肿解毒，美白护肤。适应于素体热盛，目赤头痛，烦热燥渴，痄腮疮毒，痰多呕逆，水肿尿赤，带清热生津，平肝降压，利水通淋。常用于暴热烦渴、黄疸、水肿、淋病、带下、痹病、痄腮等。

性味

性凉，味甘、辛。性凉，味辛、甘。

归经

归肺、胃、肝经。

用法用量

绞汁、凉拌、炒菜、煎汤等。 内服：煎汤；或捣汁。 外用：捣敷。

注意

不宜久炒、久煎。脾肾虚弱，中气不足者禁食。

别名

香芹、水芹。

来源

本品为伞形科水芹菜属植物水芹 Apiumgraveolens L.的全草。

化学成分

富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、胡萝卜素、磷、钙、铁、钠等。叶茎中含佛手苷内酯、芹菜苷和挥发油等有效成分，具有降血脂、降血压、防治动脉粥样硬化的作用。所含芹菜甲素有一定的改善记忆、保护脑细胞、抗脑缺血、防治中风的作用。芹菜中的膳食纤维具有促进消化、通便的作用。主要含有芹菜素和芹菜甲素等有效成分，具有镇静、抗惊厥、抗脑缺血、改善记忆功能、保护脑细胞，以及降低毛细血管通透性、降血压等作用。

各家论述

1.水芹菜、大麦芽、车前子，水煎服。用于小儿发热，月余不凉。 《滇南本草》。 2.水芹四钱，景天二钱，水煎服。用于妇女带下。 《湖南药物志》

临床应用

高脂血症、高血压病、肥胖症、动脉粥样硬化、神经衰弱、习惯性便秘、宫颈炎、皮肤粗糙、黄褐斑、痛风等。

备注

《本草纲目》："早芹，其性滑利，故洪舜俞赋云：烈有椒桂，滑有革榆。一种黄花者有毒杀人，即毛芹也。" 《陕西草药》："芹，祛风，除热，散疮肿。治肝风内动，头晕目眩，寒热头痛，无名肿毒。"。 1.《本草拾遗》"茎叶捣绞取汁，去小儿暴热，大人酒后热毒、鼻塞、身热，利大小肠。"。 2.《本草求真》芹菜(专入肺胃肝)。地出，有水有旱，其味有苦有甘，有辛有酸之类。考之张璐有言，早芹得青阳之气而生，气味辛窜，能理胃中湿浊；水芹得湿淫之气而生，气味辛浊。