六味牛肉脯
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为食疗方，适用于：阳虚体质、脾胃虚寒。
配方
牛肉2500克，胡椒15克，草蔻15克，陈皮6克，草果6克，砂仁6克，良姜6克，姜汁100ml，葱汁20ml，食盐100克。
功能主治
健脾补虚，温中止痛。
制法
选黄牛腿云花肉，洗净切成小条；将胡椒、草蔻、陈皮、草果、砂仁、良姜研成末，加入姜汁、葱汁、食盐与牛肉相合拌匀，放入坛内，封口，腌制两日；取出牛肉，放入烤炉中焙干烤熟为脯，随意食之。
注意
本方辛香温热，实热证、阴虚证不可食用，以防助热劫阴。
各家论述
方中胡椒、孳麦味辛性热，均入胃、大肠经，长于温中止痛。良姜辛热，入脾、胃经，温中散寒，止呕，止痛。草果性味辛温，功擅燥湿、温中散寒。四味均为温里散寒之品，专为脾胃寒湿而配，合而用之，可除沉寒瘤疾。寒湿困脾碍胃，而砂仁气香馥郁，辛散温通，功擅醒脾调胃，快气宽中。陈皮辛温，理气醒脾，燥湿和中，二药合用，不仅能助散寒温中之力，又能醒脾行气，复中阳之运化。牛肉为本方主料，性味甘平，专入脾胃经，功擅益气血、强筋骨、理虚弱，与六药相配，温补两全，其功颇著。全方集辛温香燥之品于一方，以辛温之力助阳气以祛寒，以血肉之味培阳气以御寒，专攻腹中寒湿之气。
临床应用
阳虚质，特别是脾胃虚寒体质者。
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