小结

本方为食疗方，适用于：高脂血症、糖尿病、肥胖、高血压。

配方

黄瓜2根，醋50ml，白糖5克，盐3克。

功能主治

老年人食醋能促进食欲、改善皮肤的供血、延缓衰老。此菜有开胃消食、清热解暑、降脂减肥等功效。黄瓜是低热量、低脂肪的蔬菜，其所含的维生素P有保护心血管的作用，对于患有高血压、高脂血症、肥胖以及糖尿病的老年人，是一种理想的食疗良蔬。

制法

1.将黄瓜洗净，切片备用。 2.黄瓜内调入盐，腌渍七八分钟，使黄瓜入味。 3.再将黄瓜片沥干水分，加入白糖、醋拌匀即可食用。