小结

本方为食疗方，适用于：面色无华、面萎黄、皱纹。

配方

兔肉250克，山药40克，生姜15克，葱15克，料酒5克，精盐2克，酱油10克，白糖3克，化猪油600克，(实耗75克)，鸡蛋2个，湿豆粉50克，o.。

功能主治

补益脾胃，滋补肺肾。适用于面色萎黄不泽，皱纹增多。

制法

山药切片烘干研成细末，生姜洗净切片，葱洗净切成长段，兔肉洗净片去筋膜，切成2cm见方的块；兔肉放入碗内，加入料酒、精盐、酱油、白糖、姜片、葱、味精拌匀，腌20分钟，鸡蛋去黄留清，加入山药粉和湿豆粉搅匀，调成蛋清糊倒入兔肉内和匀，使糊均匀地附在兔肉上；净锅置火上烧热，放入猪油，烧至八成热时，将兔肉逐个放入油锅内略炸一下捞出。待炸完后再将炸过的兔肉同时下锅内，反复用漏勺翻炸，炸成金黄色浮面时，捞出装盘即成。

用法用量

佐餐食用。

临床应用

经常食用能使皮肤有弹性，形体丰满而不肥胖。