小结

本品为保健食品，不能代替药物，可用于：缺铁性贫血、亚健康。

功能主治

改善缺铁性贫血。

制法

用非酰胺化的低酯果胶为原料(以求获得更多的羧基呈游离状态的半乳糖醛酸)，加水分散溶解后，在40℃下加入果胶酶，维持一定时间，以进行加水分解，用阻截相对分子质量不超过3000的超滤膜过滤，滤液在减压下浓缩而成。用1mol三氯化铁的 Fe³+加2mol的半乳糖醛酸，在室温下经搅拌处理后，可使 Fe³+还原成 Fe²+，以利于吸收。该反应在中性至碱性范围内溶液的稳定性极高(至pH=8时溶解率仍保持100%)，因此可望于偏碱的肠道中具有很高的吸收率。其中 Fe(Ⅱ)为硫酸亚铁，Fe(Ⅲ)为三氯化铁，Fe-OGA为用 OGA处理过的三氯化铁，均配成水溶液，使各溶液中的铁浓度均为400mg/公斤，调节pH值后，在5000r/min离心分离30min,然后测定上清液中铁的含量。此外，用1mol硫酸亚铁的 Fe²+，加2mol的 OGA,用截面相对分子质量1000的超滤膜处理。结果，未加 OGA的硫酸亚铁全部透过，而加 OGA后约有55%的铁被阻。这说明铁和 OGA已结合成复合体。并据此可推断其分子式中的羧基与1/2Fe相结合，即-C00(1/2Fe)。曾分别用缺铁饲料、对照饲料(普通缺铁饲料中加三氯化铁的铁12mg/公斤)，及在对照饲料中另加0.1%的 OGA,分别饲养大鼠3周，以开始时血红蛋白为零的增加量进行比较，结果说明 OGA有促进三价无机铁的吸收作用。而一般在常规的饮食中主要是三价的非血红素铁，故 OGA有很好的促进常规膳食中铁的吸收。

性状

黄褐色液体，有特殊酸味。符合下述制法和质量指标的成品，经 HPLC及凝胶过滤分析，在可溶性固形物约占60%的组分中，有过半数的聚合度为6,相对分子质量约1300,介于聚乙二醇2000和麦芽三糖之间。天然品存在于葡萄酒等中。

药理作用

生理功能：对铁的还原作用，与铁一起改善缺铁性贫血。

毒性

安全性 1.果胶和果胶酶均为天然食品中广泛存在的成分，安全性高。 2.用170mg/公斤 OGA饲养大鼠3周，无任何异常现象发现。