小结

本品可食用，可用于：肝炎、骨蒸、贫血、潮热、盗汗、高血压、咳嗽、口干、痰中带血、虚劳、口渴。

功能主治

润肺止咳，养阴生津，益肾平肝。主治虚劳咳嗽，痰中带血，口干口渴，骨蒸潮热，盗汗，高血压，贫血，肝炎。

性味

甘，平。

归经

入肺经。

用法用量

内服：煎汤，3-15克(鲜品加倍)。 外用：炖、蒸、煮食，用量同药用。

别名

黄木耳，黄耳，金木耳，金银耳，黄金银耳，脑耳，茂若色尔布(藏名)。

化学成分

金耳含蛋白质7.5％-9.5％，脂肪1.7％-2.9％，糖类66.9％，总糖量14.38％，还原糖6.79％，纤维2.62％，灰分3.44％，还含有多种维生素及钠、镁、铁、锰、磷、硫等多种微量元素。

药理作用

1.免疫增强作用。 2.抗衰老作用。 3.对造血功能的促进作用。 4.保肝作用。

临床应用

[食疗方选]： (1)金耳羹 [原料]金耳6-12克，白糖适量。 [制法]金耳加水大火煮沸10-15分钟，再用小火炖成半溶化的糊状，加白糖调服。每晚1次服用。此羹润燥止咳，养阴清热，益肾平肝。适用于感冒、气管炎咳嗽，肺结核咳血气喘，高血压病头晕头痛。 (2)金耳炖百合 [原料]新鲜金耳25克，百合50克，白糖适量。 [制法]前两味，加少量水隔水炖至熟烂，加白糖调服。此品润燥清热，养阴生津，化痰止咳。适用于感冒咳嗽气喘，肺燥咳嗽咯血。 (3)金耳炖猪肺 [原料]金耳12克，猪肺120克。葱、姜、精盐、味精、胡椒粉各适量。 [制法]金耳温水泡发、洗净，猪肺洗净、收拾好、撕成小块，加水、加葱、姜，文火炖至猪肺熟，加精盐、味精、胡椒粉调味。喝汤并吃猪肺。此菜补肺润肺，养阴止咳。适用于肺结核的调治。