荷叶鸭子
知医邦医院摘录发布
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小结
本方为药膳方，常用于：肝炎、高血压、冠心病、脑血管病、贫血、营养不良、
配方
填鸭肉200克，糯米粉5克，米粉15克，鲜荷叶1张，酱油5克，料酒0.45克，葱0.45克，大料1瓣，老姜0.5克，胡椒少许，味精适量。
功能主治
滋阴清热，补中养胃，利水消肿。适用于高血压病，冠心病，脑血管病，营养不良，贫血，肝炎等患者服食。尤宜于老年人食用。
制法
将鸭肉去骨，切成块状；大料剁碎，与糯米同炒熟，研成细末。酱油、料酒、味精、葱末、姜末、胡椒粉等调成汁，把鸭肉浸在里面，待入味，再把糯米粉、米粉调入，用筷子拌匀。荷叶洗净，切成4块，把已调好的鸭肉用荷叶包扎好，放在盘内，上笼蒸约2小时。
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