小结

本品可食用，可用于：杀菌、消毒。

功能主治

杀菌、消毒。

注意

浓度较高，不宜食用。

性状

人工合成醋也称醋精，用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大，但无香味。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质；但因没有营养作用，只能调味，所以，若无特殊需要，还是以吃食醋为好。

鉴别

醋精不含食醋中的营养成分，所以不易发霉变质，但亦因此而缺少食醋的香味和营养作用，所以，若非特殊需要，还是以吃食醋为好。

各家论述

浓度较高，不宜食用。

临床应用

醋精一般是由食用冰醋酸与水兑制而成，它不含营养成分，仅能作为调味品。