小结

本方为药膳方，常用于：脾虚、饮食积滞、水泻、水肿、胀满、

配方

猪肚1个，独蒜100克，厚朴5克，陈皮、生姜、葱各10克，肉汤1000毫升，化猪油150克(实耗70克)，调料各适量。

功能主治

补虚损，健脾胃。适用于饮食积滞，水肿胀满，脾虚水泻等症。

制法

将肚洗净，入沸水锅中焯透捞出，刮去内膜，切条；姜切厚片，葱切长节，陈皮、厚朴洗净，蒜去皮；锅置火上，入猪油，七成热时，下大蒜炸5分钟捞出待用；锅内留底油50克，下姜、葱贿好后，下猪肚、肉汤、陈皮、厚朴、料酒、精盐、胡椒粉，烧开后去浮沫，文火烧至六成熟时，下大蒜，与猪肚同烧，肚地时，入味精，水豆粉勾芡，去厚朴，淋香油，装盘。

用法用量

佐餐或单食。