小结

本品为普通食材，有以下病症的推荐食用：甲状腺肿。

功能主治

1、防治甲状腺肿：海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。 2、降压：海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。 3、降脂：海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。 4、抑制肿瘤：热水提取物对于体外的人体 KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对 S180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用。 5、提高免疫力：海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一。

注意

患有严重痤疮的人、过敏体质者不宜吃。

性状

海带结又叫昆布结，为海带科植物海带 Laminariajaponica Arsch.的叶状体或者翅藻科植物，多年生大型褐藻，革质，藻体明显地分为根状固着器、柄部和片部，成熟时呈橄榄褐色，干后黑褐色。片部狭长，全缘，长可达6m,宽20-50cm,中央较厚，向两缘渐薄，且有波状褶皱。孢子囊群在片部形成，呈近圆形斑疤。

鉴别

卷曲皱缩成不规则团状。全体呈黑色，较薄。用水浸软则膨胀呈扁平的叶状，长宽约为16-26cm,厚约1.6mm；两侧呈羽状深裂，裂片呈长舌状，边缘有小齿或全缘。质柔滑。

各家论述

一般人群均可食用。

临床应用

1.海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。 2.海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。 3.海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%-5%，多的可达7%-10%。 4.新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。 5.海带中还含有大量的甘露醇。