小结

本品为普通食材、有以下需求的推荐食用：解热、镇痛、预防癌症、降脂减肥。

功能主治

1、解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。 2、预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。 3、增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。 4、降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

注意

阴虚和热性体质。

性状

干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。

鉴别

1、看颜色：优质品颜色为鲜红或紫红，油亮光洁。劣质品颜色为红色或紫红，无光泽。 2、看外观：优质品形体完整，散碎较少，表皮洁净，同一品种，型体均匀。劣质品形体不完整，有散碎椒，同一品种，形体不均匀。 3、包装产品查看包装：看包装是否完整无损。 4、查看包装标签：标签信息是否齐全，包括名称、净含量、生产厂家、地址、联系方式、配料、营养成分表、生产日期、保质期等。

各家论述

一般人群均可食用。

临床应用

果实含有辣椒碱(Capsaicin)、高辣椒碱(Homocapsicin)、壬醯香荚兰胺(Noroylvanillylamide)等。色素有辣红素(Capsanthin)、胡萝卜素(Carotene)。此外尚有维生素C、柠檬酸等。有温中、散寒、开胃、消食的作用。 1.吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些干辣椒就能改善食欲、增加饭量； 2.辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。